他们平时都是炒小锅菜的，毕竟是初级饭店，以精美著称。但是对于初级厨师来讲，大锅菜也一样不是题目。
切丝时，三人行动一样，做菜时倒是体例分歧。
他刚说完话，有个小工一拍脑门：“我靠，忘录了，哪怕把土豆丝拍下来也行啊。”
话说的轻松，倒是卯足了劲儿想要露一手。
俩人握住菜刀，略微掂了一下，各自从水盆中拿过土豆放到案板正中，笑着问李相：“开端？”
跟着火炉的封闭，三小盆土豆丝并排摆在世人面前。
林先笑道：“少哄我，当我不晓得你？一大堆奖项都是平空获得的？”
可三位大厨完整没如许做，用高深刀工，给满屋子厨师上了一课。
郑强憋着一股气，以为本身不比任何人差，必然要赢。
至此，三道菜全数完工，只要林先的菜加了味精。他本身节制火候，把麻、辣油融成一个味道，再以葱花佐味，从外旁观，红的辣椒，黄白的土豆丝，或青或白的葱花，散散混在一起，却给人一种素净的感受，是绝对隧道正宗的炝拌。
普通来讲，初级饭店切丝，为求都雅，会选大土豆，将土豆切生长方块，如许的土豆下刀轻易，切丝也便利。更有厨子偷懒，前面下刀时很普通，当切到前面，手指没法压住土豆时，会将前面剩下的那部分直接弃掉。切块时如此，切丝时一样如此。
这一次，刀刃离案板不到一公分，几近是贴着，右手持续快速下切，一分钟不到，土豆片消逝不见，变成一排整齐有序的细丝。
林先开双火，一锅烧水，一锅入油，现场榨麻椒，油开敏捷关火。用细网滤油，而后将滚蛋的油浇到一小碗辣椒面当中。
以是，也是欣然同意，点点头道：“比比也好，小小土豆丝也能见真工夫，我看优胜者能够作为明天的压轴菜，雷总觉得如何？”他要让雷蕾晓得，专业的事情还是应当交给专业的人来做。
郑强也有相同意义：“练练就练练，不过先声明，必定比不过你，可不准拿这个笑话我。”
陆瘦子对雷蕾插手后厨的行动很不满，这里毕竟是他的地盘，明天严峻驳了他的面子。
土豆成丝，炉火已燃，开端正式做菜。
在苏红妆绽放异彩的目光中，他也完成了！
在这里能够看出不同，两位大厨师长的土豆丝，摊开后，偶有几条上长下短，也有很多倾斜的，而李相切出来的丝，真正如同摆出来的一样，上平下齐，无一根倾斜。
林先和郑强有公用刀具，同选了一把刀口斜面长、刀背薄的菜刀。这是有讲究的，刀背薄，不会将切好的菜推的太开，会特别省力。
因为要比试，以是重新挑选土豆，帮工很快从堆栈中挑出差未几的土豆，考虑到宴会现合用量，十八斤太多，大家给了十八个品相较好的土豆。
雷蕾看到林郑二人斗志昂扬模样，而陆放胖胖脸上似笑非笑，只好点头同意，不能再驳他的面子了。
被很多人鄙夷：马后炮。
这是他们最后一个土豆切出的丝。
不但切的薄，速率一样快，只见银光闪动，不一会儿，每个土豆各变成二十几片黄莹莹半透明的薄片。
却不晓得，李相底子没想和他俩比，他只是想让苏红妆看本身当真事情的模样。并且他是来赚外快的，不是来打饭店厨师们脸的。以是用心拖慢一点。
有部下问问：“两位老迈，用不消计时？”