2、葱5克、味精10克、精盐7.5克、猪油15克、湿淀粉5克、老汤1800克。做法：1、苦瓜剪蒂水发，光鸡斩成块，用湿淀粉拌匀，放进锅内沸水中略“沸水”。陈皮用水浸洗洁净，红枣洗净待用；2、沙锅放火上，倒入猪油，下葱姜爆一下，再放入鸡块、苦瓜、红枣、陈皮爆香，插手二汤，用文火煲，加盐调好味道。◆枸杞菊花煲排骨质料：排骨500g，枸杞1小把，干菊花4朵，姜1小块。做法：1、将洗净的排骨切成约1寸大小备用。排骨可挑选肋排，或者用腔骨煲汤也很好。2、将枸杞、菊花用冷水洗净。菊花放入多少应因人而易，因为菊花带苦味，小孩儿吃可少放一点儿。3、放约8碗水烧开，插手排骨、姜及枸杞，大火煮开后改用中火煮约30分钟。菊花在汤快煲好前放入。4、加适当盐，便可。食效：清热、解毒、明目、养颜、祛痘。◆枸杞菊花煲排骨质料：排骨500g，枸杞1小把，干菊花4朵，姜1小块。做法：1、将洗净的排骨切成约1寸大小备用。排骨可挑选肋排，或者用腔骨煲汤也很好。2、将枸杞、菊花用冷水洗净。菊花放入多少应因人而易，因为菊花带苦味，小孩儿吃可少放一点儿。3、放约8碗水烧开，插手排骨、姜及枸杞，大火煮开后改用中火煮约30分钟。菊花在汤快煲好前放入。4、加适当盐，便可。食效：清热、解毒、明目、养颜、祛痘。◆番茄百合猪肝汤质料：猪肝300g，小番茄4个，百合适当，姜3片。做法：1、猪肝切薄片，用开水烫一下，捞出。猪肝挑选色彩淡、靠近粉色的口感会比较好。2、将猪肝腌制约10分钟。如果想让猪肝充分进味，可在煲汤前将切好的猪肝插手酱油、酒、胡椒、生粉适当。腌制时利用手抓，使调料充分异化。
白果10粒，鸡蛋2个，荸荠15粒，冰糖适当。
老桑枝60克、雌鸡一只去毛及内脏(约500克)、生姜3片。
体例：老桑枝洗净，并稍浸半晌；雌鸡宰净，去毛及内脏，洗净。与生姜一起放进瓦煲内，插手净水2500毫升(约10碗水量)，先用武火煲沸后，改用文火煲约2个小时，此量可供3～4人用，可把鸡捞起，拌入酱油佐餐用。
服从：清热解毒，除胸中实热，清热利尿，隆血压，配白果，蛋花，冰糖，更有清润、防备热毒感冒之效，且味道鲜美。
16、荸荠白果蛋花汤
鲩鱼尾250克，冬瓜500克，生姜3片服从：平肝清热，医治头痛目炫
服从：无益精华，祛风湿、利枢纽的服从。广东官方亦常用它帮助医治风湿性枢纽炎、四肢挛痛麻痹、颈背牵引疼痛，慢性腰脊劳损
3.放约8碗水烧开，插手排骨、姜及枸杞，大火煮开后改用中火煮约30分钟。菊花在汤快煲好前放入。4.加适当盐，便可。食效：清热、解毒、明目、养颜、祛痘。◆番茄百合猪肝汤质料：猪肝300g，小番茄4个，百合适当，姜3片。做法：1.猪肝切薄片，用开水烫一下，捞出。猪肝挑选色彩淡、靠近粉色的口感会比较好。2.将猪肝腌制约10分钟。如果想让猪肝充分进味，可在煲汤前将切好的猪肝插手酱油、酒、胡椒、生粉适当。腌制时利用手抓，使调料充分异化。3.番茄切块，与百合用中火煮约10分钟，插手姜片。煲汤用的番茄应遴选手感较硬的。切前先用开水烫一下，如许易将外皮剥掉，不会有皮浮在汤上。百合如选用新奇的，应遴选表皮洁白光鲜的。如用干百合，可恰当耽误煲煮时候。4.插手猪肝及适当调味料，中火煮30～40分钟便可。食效：补血、润肺、清火。◆苹果银耳瘦肉汤质料：瘦肉400g，苹果1个，蜜枣6颗，银耳、胡萝卜适当，姜3片。做法：1.瘦肉切厚片，苹果去心切块，胡萝卜切块。苹果和胡萝卜不消去皮，因为果皮营养很丰富。但苹果籽轻易上火，必然要去掉。此款汤易将味道开释出来，以是煲好后不但汤好喝，瘦肉味道也很鲜美，建议挑选后臀尖切较小块。中老年人食用宜挑选精瘦肉，小朋友食用无妨挑选五花肉，汤的口感会更好。2.在锅中插手约6碗水，放入瘦肉、苹果、蜜枣及胡萝卜煮开后，再用中小火炖约30分钟3.将银耳洗净，泡软。在起锅前20分钟放入锅中。4.加适当盐，便可上桌。食效：润肺、化痰、美容。