回到住处，我躺床上百思不解。天子爷是如许，天子赏膳、朝廷大宴大抵也都是如许，那就不是个小数，也不是当值厨役手提肩扛拿得出宫，得用多少车拉才行啊，护军、禁军能同意吗？如果出不了宫，自个儿吃了用了也没啥，感化也不大，只要出宫变现才值钱啊，那如何出宫的呢？我想这大抵就是蒋爷他们最奥妙的事了。
他们去膳房筹办，叫我在这儿喝茶歇着，一会儿做好了叫我。这会儿太阳悬在半空，敞亮的阳光透过稠密的柳枝筛下来，在案房地上投下斑斓光点。我捧着茶碗发楞，内心七上八下不结壮。明天周爷跟我说这事时我还觉得不过是过场，外务府安排人练习多大点事啊，用得着如此这般，没想到还真考啊。咱掌灶翻勺这行不被人看好，属于“万般皆下品”，没读书人肯干，可真的藐视不得，绝活多了去，不说别的，单说咀嚼就是一门大学问，哪怕在御膳房做一辈子也不敢说十拿十稳，品走味的事搁谁身上都有，不希奇也不丢人，可眼下却要我一品定乾坤，悬。
我更加不明白，问：“啥？西太后看我的本领？我有啥本领，不就是掌灶翻勺吗？”
我说：“那如何办？那如何办？周爷您救救我。”
说到这里，牛掌案抬高声音说：“天子爷也常叫人来这六合义买苏造肉吃。”我有些惊奇说：“啊？咱宫里不会做啊？”牛掌案说：“这谁不会做？是嫌咱做的没这儿味儿好呗。”对此我也有所耳闻，抬高声音问：“照牛爷这么说，这六合义周掌柜的侄儿进宫做苏拉是沾苏造肉的光啰。”牛掌案说：“恰是恰是。”
周爷安抚我一番，也说不出处理的体例，叫我先归去，别张扬别乱动，等他的动静，毛大臣和他一有动静他顿时来找我。我只好悻悻拜别。刚走出案房，周爷又把我叫归去，说如许吧，我帮你筹办筹办，不必然派得上用处，有备无患。我就坐下来。周爷奉告我一个喝茶辨水的故事。
他坦街上人来人往，店铺呼喊声此起彼伏。来这儿的人除了宫里的人以外，另有很多其别人。宫里嫔妃娘家人有事了，那是不能随便进宫的，就来这儿，找着这位嫔妃的他坦，就是外回事处，设有专职寺人，奉告寺人，如果急事，寺人立即给你传；若不急，渐渐给传，包管传到。宫里嫔妃找娘家有事，也由这儿的寺人传话。这就有了一大拨人。宫里嫔妃没有膳房，除了就近膳房用餐外，好多嫔妃不肯意搭餐，就在这儿的他坦办了炊事送出来，天然就请了厨子杂役。这又是一拨人。外务府管着紫禁城，每日需求大量工役差人。这些人来自四周八方，每天白日由官员领进宫，傍晚由官员领出宫，第二天再如许。这又是一拨人。街上各种店铺三天两端需求进货，就有送货人驾着马车牛车送来，有需求出货，又由马车牛车运走，加上前来谈买卖的人，又是一拨。寺人、宫女有病，由本宫处主子送到这儿医治歇息，就住在本宫处他坦，天然也请了郎中、杂役照看。这又是一拨人。这几拨人加上宫里出来漫步的外务府官吏、写字人、苏拉、寺人宫女、厨役护军，天然非常热烈。
如许一来，还没算各种生日宴、庆功宴，宫里一年到头都有大宴，都由表里膳房卖力办理，这就是御膳房与其他膳房、他坦房大分歧之处。我来这里一段时候后也就渐渐晓得了这些，但因为宴席多、范围大，加上王首级对我时候防备，以是调查食材的事停顿迟缓。我本来想通过薛首级探听环境，他不是对我和睦吗？可薛首级口风很紧，说到食材，退避三舍，不接招，只好另辟门路。