马晋的外祖父就是广式点心的传人，在广州的一个粤式茶馆当大徒弟，马晋小时候跟母亲去外婆家的时候，外祖父老是带他去吃，厥后，马晋的娘舅还开了一家广式茶馆，以是马晋对广东早茶的影象颇深。
小瘦子包宝来的这两天，就几经尝试（马晋只晓得味道和大抵做法），胜利的做出了两道马晋教给他的后代名菜，味道几近与原版没有甚么分歧，小瘦子厨艺上的天赋让马晋欣喜不已。
通过这几天在店里平话，客人们的反应来看，马晋信赖，以大乾朝老百姓的精力糊口的匮乏，新改版的鼎香楼一呈现，必定流行北城的。
因为体味广式早茶，马晋就想，能不能将它和北方的茶馆文明融会起来，打消鼎香楼的饭店买卖，主卖各种点心小吃，并且为了合适大乾朝的口味，马晋也不但拿出来广式点心，其他家数的糕点马晋也是晓得大抵做法的。
马晋对此也是考虑了很多，起首，听书必然是要免费的，本来马晋考虑过鼎香楼收前来听书客人的门票，以此来增收。
改革？如何改革？这鼎香楼有甚么改革的？莫非今后不开饭店改卖点心了？包宝搞不明白马晋的企图。
不过，马晋所想的鼎香楼另一个卖点并不是包宝做出来的新菜，不然刚才马晋也不会问包宝会不会做点心小吃。
而这些在茶馆，茶社演出评书相声大鼓的艺人，渐渐生长，再加上一些梨园行的和玩杂耍的，厥后就构成了北都城特有的天桥文明。
最关头的是，点心不抗饿，一个客人一天下来，就是十几盘点心！可比做酒楼卖赚的多了，并且茶水的利润也很可观啊！
提及广东早茶的来源，要追溯到清朝咸丰同治年间。当时广州有一种名为“一厘馆”的馆子，门口挂着写有“茶话”二字的木牌，供应茶水糕点，设施粗陋，仅以几把木桌木凳迎客，聊供路人歇脚说话。厥后这类传统文明跟着广东经济的敏捷生长不但没有消逝的迹象，反而越来越成为广东人休闲糊口中一道亮丽的风景！
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小瘦子包宝听了马晋的话更含混了。
“店主笑的好瘆人！”
新菜做不胜利，马晋也只好放弃，以待机会，可现在小瘦子这个御厨弟子本身奉上门来，马晋的心机又活了过来。
包宝不明白马晋的目标，马晋却很清楚他的设法。
而供他们歇脚谈天的茶馆，茶社也就应运而生，这些茶社常常请几个平话先生，大鼓艺人，说相声的在茶馆里演出节目，吸引客人喝茶，兼卖些瓜子花生，馄饨面条之类的干果小吃。
后院书房
但是之前都是免费来听书，俄然要费钱买门票，恐怕会引发客人的不满，并且鼎香楼是酒楼，哪去酒楼用饭还得买票才气出来的，人家说是就来用饭的，不听书，你收不收票钱呢，以是，此法不成取。
马晋不体贴天桥文明的生长，他想的就是能不能把鼎香楼，打形成一个以他平话为中间卖点的另类茶馆。
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