在这个意义上，盐与宗教机构紧密联络。这为厥后盐的意味意义被归入宗教体系供应了能够性。
由此，修道院就从出产和发卖两方面掌控了盐业经济。有来由推断，即便隐修活动在14世纪今后逐步转向并走向式微，但在中世纪向近代初期过渡的阶段，如许的环境仍然大量存在。
盐是罗马经济的一个首要身分。拉丁文sal同时是薪水（salary）及兵士（soldier）的字根，二者均是以盐作为付出。
在很多地区的文明中，盐被以为是纯洁的意味，具有驱邪、祛病、减灾的感化。在朝鲜的农历蒲月，少女们要用凤仙花加上盐和白矾，捣碎后将指甲染红，借此驱邪；泰国的产妇临蓐三天以后，要请巫医为她祛火毒，其体例是巫医口念符咒，将白米和盐粒入口嚼碎，喷于产妇背部；在埃及，人们非常信赖毒眼之说，即有些人的眼睛具有暴虐的特异服从，被这类眼看过的人或牲口，要么沉痾、要么受伤、要么死去。解毒的体例是在头巾上缝个小袋，内装盐末，挂在孩子的脖子上或牲口的角上。婴儿出世后，产婆等人便把盐或盐与玄色谷粒的异化物撒在各间房屋，使孩子和母亲免遭毒眼之害。
布列塔尼的海盐，它和产其他地区海盐和井盐都不一样。如果说其他处所还需求生长才气够赢利，那么不列塔尼的贵族就仿佛是明天的沙特王公一样，即便是躺在床上都能赢利，不列塔尼的海盐就如同当代颠末产业措置以后的差未几，或许还要更好，是以一向都是富有贵族的追逐品。
那么这些盐场到了11世纪中世纪都被谁占有了呢？制盐业大部分节制在修士手中，在庄园轨制的期间，几近没有一个盐井不被某一寺院全数或部分地占有了的。
是以，诺曼底地区的基督教氛围向来都不稠密，订交其他地区诺曼底的教会气力也强大很多，乃至于历任诺曼底公爵都能够肆意把持教会事件，将诺曼底的教会当作一见能够随便利用的东西，比方上一任的诺曼底大主教就是威廉的叔祖父，诺曼底家属的绕博，在汗青上的征服者威廉在朝诺曼底期间，威廉的同父异母弟弟奥多.德.康特威尔就被威廉任命为诺曼底的大主教。
这一传统持续至今，西欧各地很多教堂前的广场每到周六都有集市。另一方面，教会和修道院处置贸易活动与世俗贩子比拟具有更加无益的前提，它们以宗教为招牌享有陆路和水路通行税的豁免权，能够贩运分歧地区的农业和手产业产品，使市场的物品更丰富。君王们都把建立市场和集市的特权起首付与教会和修道院。
盐渗入进社会糊口，最后是作为首要且必须的食品。人类最早食用盐的时候已不成考，但从太古期间开端，人与牲口就有舔食岩盐的风俗。能够肯定的是，自人类出世以来，其糊口就与盐息息相干。对盐的需求不竭鞭策着盐业技术的生长。在上古期间，除直接食用外，人类发明盐还可用于保存食品。最后该技术被大量应用于肉类食品制作。自中世纪中期开端，盐腌蔬菜逐步风行，不管是军队还是浅显公众对腌肉都有很大的需求。到中世纪前期至近代初期，可供农夫食用的肉较着增加，但腌肉仍扮演着首要角色。
辛苦耕作庄稼却收成甚微，经心豢养的牲口莫名死去，突发的病痛。他对他碰到的灾害、遭到的丧失、经历的痛苦，不是当作仇敌实施邪术，就当作精灵泄恨、活力或作怪。它们老是在他面前胶葛，使他困乏，它们不分日夜地滋扰他，使他气愤，他真是说不出来地巴望摆脱它们，偶然逼得他没有体例，忍无可忍，凶恶地转过脸来，反对他的毒害者，死力把它们这一整批都从他的地盘上赶走。就在当时公众赶走这些困扰他们的恶魔的各种典礼中，有一种特别的物质频繁呈现――盐。