“3o片！”李清华悄悄地说。
只见盘子中心有红日初生，江面上洒下一片霞光，将江水染得金黄。
公道地操纵时候，是一个好厨师的首要标准。
墨非取出一把快刀，略微磨了几下，他脑海中的那把乌黑小刀亮了起来，面前的豆腐干仿佛变大了很多。
【大烫干丝】是淮扬菜邃密刀工的代表，其标准是：将三厘米厚的特制豆腐干片成24片均匀的薄片，然后切成洋火梗般的细丝，再搭配熟鸡丝、虾仁、火腿丝、笋丝等制成。
李清华差点笑出来，生生憋出了大红脸。
细细的干丝，在盘子里摆出一座“高塔”状，浅棕色彩料汁打底，丝一样的姜丝泛出油光的嫩黄色，在干丝顶上，还增加两根碧绿的香菜叶和几根红辣椒丝，让人看了很有食欲。
体系叹了口气，“宿主，这不像花。”
“哇！快看，墨非片的好快！”
看着一盘盘的蔬菜细丝，评审们都面面相觑，不晓得他在搞甚么东西。
“像鸡刚拉过的黄便便……”
趁烧水的工夫，墨非取出一把快刀，筹办切豆腐丝。
“这个菜不错啊！”刘能奖饰道。
划子逆光而行，船身变成了紫红色；
墨非翻开小冰箱，取出盛鱼的保鲜箱，揭开箱子，内里空空如也。
甚么叫薄如蝉翼？
现在，他只剩下【清蒸鲈鱼】这道菜了。
“不是我恶心，是你雕的恶心。”
十五片豆腐干，墨非仅用了2分多钟。
在体系打击之下，墨非将三块“便便”全数扔进渣滓桶。
来到操纵台，墨非换好衣服，两灶同时翻开，一个用来炖鸡汤，另一个用来烧水。
盖上锅，墨非扫了一眼旁人，大师都忙的热火朝天。
“你说像甚么？”
【十锦小菜】听起来不过是一盘凉拼，实在不然，菜谱要求的【十锦小菜】，需求用到雕工和菜品外型，做出一盘如画的凉菜，在邃密程度上比【大烫干丝】还要讲求。
“我的天！非哥吃药了吧？”伍林的嘴巴能够塞下一个西瓜。
刘能点点头，“我看他雕的三只小黄鸭不错嘛……嗯，公然是校长引来的高材生，容不下一丝瑕疵。”
墨非看了看时候，还剩下48分钟，他关小了菌菇汤的火，撒进半个鸡蛋液，然后切几粒葱花加盐和香油倒炝锅，第三道【菌菇汤】结束。
“他到底片了多少片？”刘能吃惊地问。
最奇的是，全部画面上铺着一层汤汁，仿佛蒙着一层细纱，画面显得朦昏黄胧，别成心境。
更短长的是，他的度如此之快，手变成了一团影子，底子看不清楚。
“我的鲈鱼去哪儿了？”
“毛绒球，你有体例吗？”墨非开端乞助。
“宿主，比刚才的‘便便’略胜一筹。”体系批评说。
墨非雕工不可，但有刀工在手，他转而切起了胡萝卜丝，根根细如毛。又把西芹、紫甘蓝、木耳等全数切成了细丝。
每一片豆腐干的厚度为o.125厘米，薄厚还要均匀，这绝对是对厨师刀工的严苛磨练。
贰心中了然，快刀紧贴豆腐干片了起来，越片度越快，一块豆腐干片完，仅用去6秒钟。
然后又切了一半小番茄，放在盘子中心――【十锦小菜】出炉。
他先炸出葱油、花椒油，取出一个泡好的干贝切碎，一个小番茄捣烂。锅烧热倒入葱油和花椒油，半勺糖，一丁点甜面酱，将碎干贝和番茄爆炒，最后点几滴生抽，将调汁均匀浇在盘子里。
实在【清蒸鲈鱼】这道菜，费时的环节是腌制和最后的调汁，蒸所用的时候很短，如果蒸的时候太长，鲈鱼便落空了美味。并且，鱼趁热吃才最好，凉了会有腥味。