宰牲，如果追根溯源，最早确切是厨师的分内活，厥后才逐步生长出屠宰业这门行当。但是作为厨师，很有需求体味宰牲。
但它毕竟被绑住了，任它挣扎也挪不了多远。路红一个箭步冲过来，摁住了小黄牛，利索地下刀，只听得“锃锃”两声，她便起了身。
严翠山皱起眉头，有点担忧小师姑贺玄玄的表示，屠宰需求胆小心细，还要求充足的力量和技能，贺玄玄是个女子，若没人帮手，单独宰牲，难度可想而知。
路红抄起了一柄锋利的短刀，没有涓滴踌躇，直接奔她的小黄牛而去。小黄牛发觉到伤害，叫声惨痛，被困住的腿脚不竭地蹬着地，想阔别拿刀的路红。
有的选手则退避三舍，底子不敢上前去停止屠宰。
并且，程度越高的厨师，常常越正视宰牲，很多时候他们都亲身脱手。通过宰牲，厨师能体味肉的特性、品格，以进步烹调技艺。
而她的敌手，一名来自中原美食学院的学子也出来了，拿着一块上好的牛排，神情里既有几分严峻，又有几分镇静。
主理方挑选的小黄牛只要6个月大小，还比较稚嫩，力量不大，宰杀起来相对轻易。并且，事情职员事前把它们捆绑在柱子上，以便利选手们屠宰。
“你把牛下水措置一下。”路红抛畴昔一些披发臭味的牛下水，他从速用桶装了，端到一遍措置去了。
此时，比赛现场的背景已经血流一片。
屠苏想了想，提刀切下后臀一块精瘦肉，掂了掂分量，一言不发地向前台走去。
恰好堵截了小黄牛的气管和动脉血管，血液如泉涌，汩汩流出。小黄牛开初还挣扎，很快它的牛蹄一瞪，咽气了。
比拟之下，路红身高体壮，在这方面会很有上风。想到这里，严翠山更加心忧他那60年陈酿了。
一刀下去，刀刃进入小黄牛的脖颈，但没有砍断，血流了出来。黄牛吃疼，猖獗地挣扎着，不竭摆动着牛头，一时候屠苏不好下刀了。
两人对视一笑后，贺玄玄走过来，指着屠苏的小黄牛说：“我帮你一起屠宰，肉你挑剩了再给我！”
――路红没有杀它，而是把困它的绳索堵截了！
这是甚么操纵？评委们一时候没有反应过来。
陈雁升接着说道：“没错！宰牲的目标，就是让厨师更加体味他所烹调的食品。”
在此之前，主裁早就跑到评委们身边，几小我嘀嘀咕咕不知说了些甚么，竟然没有制止她们的违规行动。
再看地上的小黄牛，竟然站了起来，先是摇摇摆晃，接着俄然扬蹄向外跑去。
他一摊手没有表示反对，路红和贺玄玄两人抬起小黄牛，挂在了柱子上，相互共同着开端了屠宰。
又一头小黄牛仓促而逃，路红回身，看到贺玄玄手持利刃，把她的那头也放走了。