风味独特的亚洲料理[第2页/共4页]

泰国菜以色香味闻名，第一大特性是酸与辣，泰国厨师喜好用各式百般的配料如蒜头、辣椒、酸柑、鱼露、虾酱之类的调味品来调味，煮出一锅锅酸溜溜、火辣辣的泰式好菜。招牌菜有冬阴功(酸辣海鲜汤)、椰汁嫩鸡汤、咖喱鱼饼、绿咖喱鸡肉、芒果香饭等。鱼、虾、蟹都是各餐馆的杀手锏，甚么炭烧蟹、炭烧虾、猪颈肉、咖喱蟹等等。

韩国饮食特性非常光鲜，烹调虽多以烧烤为主，但口味非常讨中国人的爱好。与中国摒挡分歧的是，韩国摒挡比较平淡，少油腻，并且根基上不加味精，蔬菜以生食为主，用凉拌的体例做成，味道的吵嘴全把握在厨师的手指中。尝过韩式白菜泡菜的客人都对这个韩国饮食文明中的“国粹”难以健忘。韩式烤肉以高蛋白，低胆固醇的牛肉为主。

菲律宾本地的餐饮最能反应其风情和汗青。菲律宾本地的菜除了乡土名菜外还深受中国菜和西班牙菜的影响。“勒琼”(Lechon)是菲律宾典范的年节好菜，以猪肉为主质料烧烤而成；而“阿多波”(Adobo)则是一道以鸡肉、猪肉腌渍熟煮的家常菜，因为腌渍的首要调味料为醋，故不易腐坏，且非常入味。也有一些阿多波是以乌贼和牡蛎烹调而成的。

6、大麦茶；

菲律宾摒挡中的生果用量相称丰富，单是香蕉的种类就很多，并且吃法各有奇妙。如蒸过后洒上黑沙糖，很有芋头的风味；油炸香蕉条或烤香蕉等小吃，亦到处可见。其他如芒果、红毛丹等都是既使宜又好吃的生果。别的，另有一种近似金橘但皮是绿色的生果，菲律宾人凡是是做菜时才利用，称之为菲律宾柠檬。

除了以上烹调色以外，吃也有学问，必然要“热的摒挡趁热吃”、“冰的摒挡趁冰吃”如此便能够在口感、时候与摒挡食材上才气相互辉映，达到百分之百的绝妙口感。

泰式黄咖哩、鱼咖哩、泰式伊斯兰咖哩。

闻名菜式有：

别的，另有盒装冷餐御节摒挡，凡是在新年的首要节日时食用。

修行摒挡又叫“精进摒挡”，意义是吃斋、茹素。实在，所谓精进摒挡就是不利用肉类的素菜摒挡。

在日本摒挡的制作上，要求质料新奇，切割讲究，摆放艺术化，重视“色、香、味、器”四者的调和同一，特别是不但正视味觉，并且很正视视觉享用。和食要求色天然、味鲜美、形多样、器精美。并且，质料和调度法正视季候感。

7、狗肉。

泰国北部菜

1.韩国摒挡

泰国北部的名吃有咖哩汤河等。

泰国菜重视调味，常以辣椒、罗勒、蒜头、香菜、姜黄、胡椒、柠檬草、椰子与别的热带国度的植物及香料提味，辛香甘鲜，口味浓厚，别具一格，以各种风味蘸料伴以泰国美食，更演变出多重滋味。带辣劲的凉拌色拉、泰式酸辣汤、红或绿咖喱(大多异化了椰浆)、蔬菜、各款烤肉串(牛、猪与鸡，拌以米饭或面点)，都是具代表性的泰国美食。

泰国菜有四大菜系，各种菜系有分歧特性。

2、韩国泡菜；

韩国特性摒挡：

除此以外，鲜鱼、蔬菜加上菲律宾特有的酸醋烹调而成的“派克苏皮纳加特”及以鱼或虾为主质料捣碎后烹调而成的“克尼拉尔”是相称具有菲律宾风味的名菜。“伊尼哈”则是近似炭烤的一种吃法，“雷利埃诺”是以螃蟹为质料的一种菜肴，看起来豪华但相称便宜。