各具特色的中式宴会[第2页/共3页]

4．记念宴会

5.便宴

2．喜庆婚宴

垂钓台国宾馆国宴菜被称为“台菜”，是国宴菜的代表，其特性是：优选用料，精中求精；紧密加工，讲究烹技；提炼升华，寻求新味；中西连络，取长补短；公道配膳，讲究摄生。“垂钓台菜”具有“清鲜淡雅，醇和隽永”的风味特性，是中华饮食文明的精炼。

婚宴是人们在停止婚礼时，为宴请前来庆祝的宾朋和庆贺婚姻完竣幸运而停止的喜庆宴会。婚宴主理者对饭店提出的要求很高，要饭店供应精彩的食品及最好的办事。停止婚宴多在节假日，以便亲朋老友起来赴宴。很多新人挑选星级饭店，看中的是其高雅的环境，另有“厅大，有舞台”，能够停止场面壮观、活动丰富的婚宴。

宴会发源于社会及宗教生长的昏黄期间。早在农业呈现之前，原始氏族部落就在季候窜改的时候停止各种祭奠、典礼典礼。这些典礼常常有会餐活动。农业呈现今后，因季候的变更与耕作、收成的干系更加密切，人们也要在规定的日子里停止盛筵，以庆贺天然的更新和人的更新。中国宴会较早的笔墨记录，见于《周易?需》中的“饮食宴乐”。跟着菜肴种类不竭丰富，宴饮情势向多样化生长，宴会项目也越来越多。历代驰名的宴会有乡喝酒礼、百官宴、大婚宴、千叟宴、定鼎宴等。今宴会已有多种情势，凡是按规格分，有国宴、家宴、便宴、冷餐会、接待会等；按风俗分，有婚宴、寿宴、拂尘宴、饯别宴等；定时候分，有午宴、晚宴、夜宴等；别的另有船宴等。

普通说来，宴会都有特定的主题，如国际友爱来往、道贺新婚、生日、宾朋团聚、各种庆典活动等，这类宴会常常有着明白的目标和意义，全部宴会都环绕主题停止。典范的主题宴会有以下几种：

国宴是国度元首或当局为接待国宾、别的高朋或在首要节日为接待各界人士而停止的正式宴会。国宴以国度的名义停止。一是以国度名义停止的庆贺国度严峻节日如国庆节等而停止的宴会，由党和国度带领人主持，聘请驻华使节、本国驻华的首要机构、记者及国度各有关部分的卖力人，另有人大、政协、大众个人代表、劳动榜样等列席，宴会厅内吊挂国徽；二是以国度名义聘请来访的国度元首或当局领袖列席的宴会，宴会厅内吊挂两边国旗，设乐队，奏国歌，席间致辞，菜单和座席卡上均印有国徽。国宴的特性是：列席者的身份高，欢迎规格高，场面昌大，政治性强，礼节严格，事情法度标准、松散等。

便宴也称非正式宴会，分午宴和晚宴两种。普通来讲，晚宴要比午宴正规和昌大一些，因为早晨的时候普通要比中午更加充盈一些。近年来，也有人操纵午餐和早茶的时候停止便宴。便宴的特性是情势简练，不排坐席，不作正式发言，菜肴、酒水也较为随便。这类宴请合用于朋友之间的平常相互来往。家宴也是便宴的一种情势。家宴是指仆人在本身家中接待客人，常常由妇女亲身下厨掌勺，