亲近传统的老字号餐厅[第6页/共6页]

沙人张焕英，原是个厨师。1875年，他在南市新北门内城隍庙西首一条叫旧校场路的小马路上，租下了一幢年久失修的小楼，开了一家小饭店，取名荣顺馆。这家饭店设备陈腐、店堂狭小，老板本身掌勺烧菜，老板娘和儿子端菜、收账。固然只是一家小小的“伉俪老婆店”，但因张老板烹调技术高超，烧的虽是肉丝黄豆汤、酱肉豆腐等上海家常菜，但味道鲜美、代价昂贵、经济实惠，很受浅显市民欢迎，开市不久就客源畅旺。