优雅西餐，美味典范[第1页/共3页]

大碗喝酒大块吃肉――德式菜肴

美国菜是在英国菜的根本上生长起来的，担当了英式菜简朴、平淡的特性，口味咸中带甜。美国人普通对辣味不感兴趣，喜好铁扒类的菜肴，常用生果作为配料与菜肴一起烹制，如菠萝局火腿、菜果烤鸭。喜好吃各种新奇蔬菜和各式生果。美国人对饮食要求并不高，只要营养、快速。

西菜之首――法度大餐

意大利人爱好面食，做法吃法甚多。其制作面条有独到之处，各种形状、色彩、味道的面条起码有几十种，如字母形、贝壳形、实心面条、通心面条等。意大利人还喜食意式馄饨、意式饺子等。

简练与礼节并重――英式西餐

第一个是“Menu”（菜谱）；当你走进咖啡馆或西餐馆时，办事员会先领你入坐，待你坐好后，起首奉上来的便是菜谱。菜谱被视为餐馆的门面，老板也一贯正视，采取最好的质料做菜谱的封面，有的乃至用软羊皮打上各种斑斓的斑纹，显得格外高雅精美。

营养快速――美式菜肴

俄式菜肴口味较重，喜好用油，制作体例较为简朴。口味以酸、甜、辣、咸为主，酸黄瓜、酸白菜常常是饭店或家庭餐桌上的必备食品。烹调体例以烤、熏腌为特性。俄式菜肴在西餐中影响较大，一些地处热带的北欧国度和中欧南斯拉夫民族人们平常糊口风俗与俄罗斯人类似，大多喜好腌制的各种鱼肉、熏肉、腊肠、火腿以及酸菜、酸黄瓜等。

意式菜肴的名菜有：通心粉素菜汤、局馄饨、奶酪局通心粉、肉末通心粉、比萨饼等。

法度菜肴的特性是：选料遍及（如蜗牛、鹅肝都是法度菜肴中的甘旨），加工邃密，烹调讲求，滋味有浓有淡，花色种类多；法度菜还比较讲究吃半熟或生食，如牛排、羊腿以半熟鲜嫩为特性，海味的蚝也可生吃，烧野鸭普通一六成熟便可食用等；法度菜肴正视调味，调味品种类多样。用酒来调味，甚么样的菜选用甚么酒都有严格的规定，如清汤用葡萄酒，海味品用白兰地酒，甜品用各式甜酒或白兰地等；法国菜和奶酪，种类多样。法国人非常爱好吃奶酪、生果和各种新奇蔬菜。

美式菜肴的名菜有：烤火鸡、橘子烧野鸭、美式牛扒、苹果沙拉、糖酱煎饼等。

如何咀嚼西餐文明，研讨西餐的学者们颠末耐久的切磋和总结以为：吃西餐应讲究以下6个“M”。

分歧国度的人有着分歧的饮食风俗，有种说法非常形象，说“法国人是嘉奖着厨师的技艺吃，英国人重视着礼节吃，德国人喜好痛痛快快地吃……”现在，我们就来看看分歧西餐的首要特性。

如何点好菜？这里先容一点经历之谈，那就是翻开菜谱后，看哪道菜是以店名定名的，这道菜可千万不要错过。因为那家餐馆是不会拿本身店的名誉来开打趣的，以是他们下工夫做出的菜，必定会好吃的，这道“招牌菜”大师必然要点。

刀叉的拿法必然要精确：应是右手持刀，左手拿叉。用刀将食品切成小块，然后用叉送入口内。普通来讲，欧洲人利用刀叉时不换手，一向用左手持叉将食品送入口内。美国人则是切好后，把刀放下，右手持叉将食品送入口中。但不管何时，刀是毫不能送物入口的。西餐宴会，仆人都会安排男女相邻而坐，讲究“密斯优先”的西方名流，都会表示出对密斯的殷勤。

第六个是“Meal”（食品）。

中餐是以“味”为核心，用舌头用饭的；西餐则以营养为核心，重视更加文雅的进餐氛围。