中国地方特色菜大推荐[第5页/共16页]

66. 杭州:老鸭煲

54．石家庄:抓炒全鱼

79. 大理：翠梅酸辣鱼

第一，因植物食品中不含有对心血管构成威胁的有害物质，是以素食可减少血管疾病的产生。

50．郑州:鲤鱼三吃

素食

集火锅与海鲜于一身，融川菜和粤菜为一体的川菜香辣蟹由成都人创制，成为了时下重庆人的心头好。香而不闷，辣而不燥，鲜而适口。先用油、豆瓣、香料等炒好后上桌，把蟹吃完后，各剩下的作料加上汤，吃了螃蟹肉才开涮，过罢螃蟹瘾，再过一把火锅瘾。

到丽江常常让人忽视了它的美食——因为有太多的景色。实在单单牦牛火锅，就足以让你完整爱上丽江的。牦牛糊口在无净化的高原，食草而生、肉质细嫩，是藏家的最爱。除了牦牛火锅，汉族人现在还没有别的路子一品牦牛肉的鲜美。

94.　德州：德州扒鸡

87. 武汉：香菜圆子

高邮咸鸭蛋已经成了发遍天下的年关福利了，由此可揣想高邮究竟有多少万只鸭，由此再揣想高邮人深觉得傲的全鸭宴，信赖没人思疑高邮人对于鸭的每一个部位的完美操纵才气。全鸭宴的步地现在不太端出，但全鸭宴上的一道名菜香酥麻鸭，还常常会以“压轴戏”的角色呈现在维扬地区的宴席上。以是本地人赴首要宴会，兜里会自带一塑料袋，待酒足饭饱，香酥麻鸭上桌，打包回府。

一个叫“毛了”的作者是如许写川味海鲜的：自从海鲜叛变从了川菜今后，它仿佛抖擞了它的第二春！铁例之一便是泡椒墨鱼仔。这菜端赖四川的泡海椒（枪弹椒），要选光彩鲜红、体大肉厚的海椒，泡的也需恰到好处。成菜红白清楚，赏心好看！泡椒的味全在墨鱼仔内里，还带点回甜的味道。

86. 长沙：口味虾

四川火锅发源于长江与沱江交汇处的川南重镇泸州，这里的火锅业畅旺，培养了很多品牌的火锅店。鱼头火锅有长江鲜鱼黄辣丁、沙锅鱼、半汤鱼，家常麻辣，鲜美而不燥火，川南风味凸起。

59．姑苏:葱烤鲫鱼

泉州人嘴馋，古城美食街上，**姜母鸭大受欢迎。泉州人“补冬”买鸡鸭虾蟹，图便利则买现成的姜母鸭。泉州的姜母鸭别离从**和厦门传过来，是闽菜烹调一绝。姜母鸭有咸、淡、辣三种口味制作，做法是烈火开、温火炖、补药下锅翻三翻，起锅油而不腻，口味奇特，流香溢彩。

在别处多数用来炖汤的乌鸡到了桂林就因地制宜地改成了爆炒。的确，桂林人一贯喜好酸辣为主的浓厚口味，一道桂林米粉由此横扫天下。但“药补不如食补”的风潮也挂到了桂林，平淡的乌鸡汤乏人问津，本地菜馆就自创以火红的干辣椒和果菜丁爆炒的乌鸡块儿，公然大受欢迎，可谓“以酸辣的体例将进补停止到底”。

4.香港：烧腊

13.广州：老火靓汤

7.梅州：客家酿豆腐

到开封你要吃正宗的豫菜——这里但是千年开封府啊！豫菜的用料普通都很家常，妙在调味和火候。芝麻翅中翅实在就是腌鸡翅外裹蛋汁再蘸芝麻，放油中炸。炸熟的蛋汁酷肖蝉翼。豫菜中可贵有如许斑斓又甘旨的菜。