林易这段时候一向都在考虑，把劈面两家店接到手后卖甚么的题目，总不能再开一家现在这类小吃店吧？种类多，还没特性，关头是订价、利润太低了。
考虑好后，林易明天早上采购食材的时候，特地买了一点热干面，本来筹算是早晨做出来，让张小海他们咀嚼一下，看看味道如何呢，既然方佳怡和楚媛媛她们来了，林易天然不会放过这两只小白鼠。
热干面最大的特性就是芝麻酱，鲜香味道端赖芝麻酱。但芝麻酱的味道固然鲜美，却很难构成秘方特性，以是热干面才会火遍大江南北，就是因为热干面实在不具有太高的技术难度。
“酸辣粉？”
林易刚盛出来一份，就听方佳怡嚷道，昂首一看，倒是两个美女以及店里三个伴计，全都隔着厨房玻璃眼巴巴的看着，乃至方佳怡手里已经拿好了筷子，一副垂涎欲滴，筹办随时开吃的架式……
不过，热干面也有一个弊端，那就是代价便宜！
“不要，我们要吃好的，吃大餐！”方佳怡嚷道。
中午岑岭刚过，林易悠哉的盘点着中午的营收，却见方佳怡和楚媛媛跑了过来，不由笑道：“你们两个翘班了？”
利用碱水面条，但不消芝麻酱，而是炒臊子，就如同盖浇饭一样，能够装备多种臊子，比方鸡蛋番茄、红烧肉、土豆牛肉等等，提早炒好几种臊子，用小火保温，客人来了直接烫一碗面，淋上臊子，做起来和热干面一样便利，代价却因为臊子分歧，而大幅晋升很多！
“好了吗？快点给我！”
“呃，别说你们是加班到现在还没用饭啊？”林易说道。
深思一番后，林易终究决定应当开一家特性小吃店，主卖一种饭菜，外带几样搭配品就行了。
主卖的饭食非常首要，首要要包管是一种大多数人都能接管的食品，并且还要味道浓烈，让人吃过以后欲罢不能。最靠近这类要求的，毫无疑问就是川菜，以辣为主，而辣是最轻易刺激人味觉的味道，常常吃辣的人很轻易上瘾。不过林易终究还是放弃了麻辣烫、酸辣粉这一类的川菜小吃，因为这属于热饭，一个沙锅端上来，热腾腾的，起码也要吃上十几二非常钟，明显倒霉于主顾流转。
林易买的热干面是生的，要先沸煮到八成熟，捞出来淋干水，倒了点麻油，用筷子搅拌均匀，然后对着厨房里的大电扇用力吹了一会儿，直到吹干凉透――这些工序属于筹办食材，普通环境下多晾一会儿就行了，吹电扇是为了尽快让面干起来，如答应以包管口感筋道。