豆腐泡水里，鱼肉在腌制，孟川就筹办热锅，孟川此次是筹算做上一个酸菜豆腐鱼，这道菜固然看起来平淡，但是更能凸起鱼肉的美味。
倒油，油热后，放点生姜大蒜，香味出来后，放入酸菜开端炒，酸明白菜很轻易出水的，出了一些水后，孟川就插手腌制好的鱼肉，翻炒一下，但是加完鱼肉以后，孟川发明用做小灶的体例来做大锅饭底子不好使，使了老牛鼻子劲才翻炒好，孟川看着火候差未几了，拎了一桶水，倒入锅里，开端炖鱼。
这，看到孟川这么对峙，朱班长只得点头道：“那好吧，您如果有啥不会的，必然要跟我说。”
固然这道菜用料少，但是如许才更能凸起鱼汤的美味。
等水开后，在倒入豆腐，持续炖，炖了半小时后，鱼肉的鲜香味就出来了，然后孟川又剁了点葱花撒了出来，出锅前在撒把盐，一道酸菜豆腐鱼就出来了。
一排长笑道：“你放心，我晓得。”
朱班长立即弥补道：“这位是孟助理员，来我们这里考查学习的。”
鱼在这个连队算是硬菜了，因为土豆丝炒肉和包包菜炒肉这都是有技能的，因为炒十斤肉也叫炒肉，炒一斤肉也叫炒肉，普通菜炒肉都算不了特别硬的菜。
干杂活的兵士早都把鱼给破好了，既然是大锅饭，做饭的话，那就不像做小灶那么讲究了，也不消热水焯了，直接用凉水洗，洗洁净后，切成块，放些生姜，盐巴，料酒，淀粉腌上二非常钟在说。
然后拿了一个盆，分了一半出来，递给一排长道：“你拿归去必然要低调点，别让连长看到了，也别让其他兵士看到了，不然我不好说。”
孟川看着一排长拜别的背影，笑道：“这一排长还真够热忱的啊。”
班长赶紧说道：“今晚的菜谱是素炒明白菜，豆腐鱼，土豆丝炒肉，包包菜炒肉，西红柿鸡蛋汤。”
朱班长点头道：“对啊，一排长为人仗义，有啥东西也爱和战友们分享，挺不错的。”
孟川笑道：“我不是说了么，我也是炊事兵，我晓得五六小我管全连一百多号人的饭不轻松，我们快点做饭，等会别迟误兵士们开饭了，今晚的菜谱是啥？”
朱班长看到孟川这么了解炊事班的辛苦，顿时有点小打动，赶紧说道：“多谢孟助理员了解。”
一排长笑道：“还是你老朱懂我，连长晓得我搞了点田螺返来，然后就说这些田螺给邵做事和孟助理员吃，我也挺想吃的，以是跑过来先偷吃点。”
老朱笑道：“东西是你搞返来的，当然得给你分。”
咸菜，炊事班是泡了很多的，孟川挑了两颗腌制好的明白菜，给切成片，然后开端爆香香料。
朱班长看到孟川做好了，赶紧用大勺舀了一勺汤，筹办尝尝孟川做的酸菜豆腐鱼啥味，尝完以后，的确不敢信赖，这鱼汤可够鲜的啊，“孟助理员，你的技术可够短长的，大锅饭能做出小灶的味道。”
俗话说千煮豆腐万煮鱼，豆腐和鱼都是耐煮的，并且是炖的时候越长味道越香，以是早早下锅炖才是最好的。
还别说，朱班长说的的确对，进了炊事班的食材，那还真的就不能算小我的了，那就都是公家的了，少尉排长笑道：“你看你，老朱，我就跟你开个打趣，你还当真了，这田螺味道咋样，明天我在去捞点。”
朱班长赶紧说道：“一排长，是不是连长说啥了，你咋这么热忱。”
豆腐直接切块，放凉盐水里泡上一下，不然等会炖的时候火太大直接就给滚烂了，滚烂了不但不美妙，味道还差能人意。