“剁椒鱼头啊，好菜，此次你是要配拉面，还是配米饭。”
既然是剁椒鱼头的话，那剁椒的首要性就无与伦比了，剁椒最好是选用朝天椒，也就是我们常说的小米椒，因为如许够辣，剁椒鱼头不辣没滋味，越辣越正宗。
孟川常常来炊事班做饭，那些兵士对本身的这个下级主管带领也很体味，厨艺没得说，并且每次做出来的美食，都能把人吸引的流口水。
速率很快，但是声音却很轻，在中间做饭的刘叔看到孟川剁辣椒的刀法，非常震惊，这手速和刀功，的确可骇。
此中一个上士笑道：“每次都会被孟助理员做饭的模样给迷住，这刀功，这厨艺，真的是向来没见过。”
因而立即剁下了两个鱼头，递给孟川，“孟助理员，给您，这都是洗濯好的。”
刘叔听到孟川的话，立即说道：“好的啊，你来剁，我细心看看。”
没有案板给食材的反弹力，食材如何能够反弹起来，并且如许还能够更快的挥动菜刀，但是这一招，就算是看懂了，也学不会。
当孟川剁完辣椒后，看着炊事班的人都惊奇的看着本身，笑道：“如何了，你们不做饭么？”
但是上述两种体例的卖相则没有先切片在剁的那种好。
在很多处所，剁椒鱼头是不会配拉面的，都是吃米饭，但是在虎帐不一样，虎帐里的食材多，以是有很多炊事班的人都试过，在剁椒鱼头吃完以后，把拉便条拌出来，沾着汤汁吃，非常好吃，绝对不弱于米饭。
孟川笑道：“我想着给他们做上一个剁椒鱼头。”
跟刘叔说了一声，孟川就本身脱手做，此次给幽上尉做上一个好的吧，摆布看了看，看到有个兵的在切鱼，那鱼一条比一条大，孟川当即说道：“同道哥，给我两个鱼头呗。”
孟川笑道：“我此次给他们下个面吧，如许吃的也饱，味道还好。”
刘叔笑道：“我问你银行卡暗码干啥，我就想问一下，你这刀功是如何练的，我自以为刀功不错，但是一向练不出你的那种技能来。”
不一会，炊事班的人都围着孟川看了起来，而孟川还沉浸在剁辣椒中，三分钟后，朝天椒就被剁成碎末，让世人奇特的是，孟川在剁辣椒的时候，辣椒沫竟然没有飞溅出去，这刀功的确太可骇了。
孟川的刀功是体系赠送的，有天生的厨艺加成，以是孟川底子不像别人剁辣椒，还要按着切碎在剁，孟川直接取出两把菜刀，一阵子噔噔噔的狂切。
以是葱姜蒜这三种香辛料就极其首要了，因为是和辣椒相拌的，以是也要剁成沫。
这一下算是把孟川给问住了，这刀法是体系赠送的，本身如何能够晓得这刀功是咋练的，只得含混道：“这个我说不出来，但是我能做出来，要不然如许，我恰好还要剁一些葱姜蒜等香辛料，要不你在中间看看，咋样。”
我们平常做剁椒鱼头的话，最好是用胖头鱼，因为胖头鱼的头大，吃起来更好吃一些，孟川此次没有胖头鱼这个食材，以是用这个大鱼也行。
鱼头是要腌制一下的，如许更能入味，吃起来也就更好吃，腌制很简朴，就是把头劈开，展开后，抹匀盐巴，牢记别抹多，一小撮盐巴就够，然后再放上一些蒜片和姜片，腌制十五分钟。
两分钟的时候，孟川的刀就停止了，刘叔随即站了起来，道：“小孟，短长，刀功真不错，对了，你此次做甚么饭？”
孟川看着刘叔挺不美意义的，笑道：“刘叔，咱俩之间另有啥能不能问的，只要你不问我银行卡暗码，我晓得的都能给你讲。”