比及技术和缓的差未几，张山揭开锅盖，放入洗净的袖珍白蘑，又捏了少量盐粒和鸡精撒入，改用大火烹熬。
张山趁着汤还热着的工夫，放上了一小根香菜。
说干就干！
锅一开，张山下入鸡块儿翻炒起来，手中的铲子和马勺高低翻动，共同可谓完美。
这就是油煎牛柳？
宋海跟林萱不由有些担忧，张山自打来了蓝色港湾，在红案方面，除了炒菜以外，可向来没做过其他类别的菜品。
宋琪先是一愣，随后柳眉一蹙，神采更寒几分，这是自她进入餐厅以来，第一次在神采上产生窜改，“宋海，把他开了。”
“张山不是普通人，他真的很有气力。”林萱从宋海那体味到宋琪要辞退张山，仓猝替他辩白起来。
张山从食材库中找来了小半只鸡，和一些蘑菇作为首要食材，鸡是凌晨刚采购的优良老母鸡，蘑菇是顶级的袖珍白蘑。
林萱将这些一一奉告了张山，谁知他底子不在乎。
这刀工固然已经达到了专业厨师的水准，但跟一些中初级厨师比拟，还是要略逊一筹，看来他并没有传说中的那么神。
一碗当中四个鸡块儿，五六个白蘑，倒入九分的鲜汤。
在专业的西餐用餐风俗中，正餐分为前菜、主菜和甜点，而中餐中，讲究热菜、凉菜、汤和主食。
张山心中已想好，宋琪的身份非同普通，她的饮食风俗必定会是中西连络，目光颇高。
回旋爆法！
即便张山之前的水准都很普通，但这一手的确是达到了顶尖水准。
宋琪当然听出来话里的讽刺，“正因为凯盛‘名不虚传’，以是不需求‘虚有其表’的人。”
一股浓烈的辛味儿散出，宋琪略微感到奇特，刀工普通，可烹调工夫倒是不浅，热油煸姜看似简朴，但能几下就开出味儿，不是一件轻易的事。
很香，卖相也不错。
但宋琪却暗自点头，张山还是经历不敷，以鸡汤作为开胃汤，过分油腻，门客又如何有胃口吃上面的正餐？
切完鸡块儿，张山将其倒入小锅中，插手了料酒和水，焯烫了一遍，然后用笊篱将鸡块儿捞出，插手温水洗净。
凯盛的后厨，中级厨师只是最后级，大部分都是初级厨师，而主厨往上更是特级厨师，张山与他们一比，则毫无上风。
落锅，张山赶快插手水，改小火慢炖。
这一步，宋海有些看不明白了，你丫的好不轻易用料酒入味儿，为啥又给洗没了，这不是脱裤子放屁，白搭事儿么！
张山综合二者用餐风俗，决定主做三道，前汤、热菜和主食。
两人赌约落定，林萱跟宋海便开端担忧起来。
林萱见这面仿佛出了甚么事，也跟着走了过来。
蘑菇鸡汤！
“好！”单看这份气势，宋琪还是很赏识张山的，但是他的端方实在是太令人匪夷所思了，你又不是甚么顶尖大厨，却有这么个怪癖，做完每道菜需求歇息，就因为你用心了？
宋琪眼中却有些绝望。
好一手颠勺工夫！
张山非常自傲。
宋琪不由暗赞。
筹办结束，张山点开煤气，用少量热油开锅，下了几片姜片，将其煸香。
热菜和主食，张山挑选了特性尖椒牛柳和东北的麻团，二者连络，咸、甜都有了，差一名鲜。
张山倒是没甚么承担，仿佛对“辞退”二字并不是特别在乎，“这就是凯盛，公然‘名不虚传’。”
张山第一次遇见这么难缠的女人，也来了脾气，“如果我如果证了然本身呢？”