制法：
4.将筹办好的红辣椒、生姜、精盐、酱油、醋等作料全数倒入，翻炒几分钟。
1.猪通脊切丝，用盐、料酒、鸡蛋清、淀粉腌制；
鱼香肉丝是一道特性传统名菜，以鱼香调味而得名。相传灵感来自老菜泡椒肉丝，民国年间由四川籍厨师创制而成。[1]
1、给小龙虾刷净身上的泥。
夏天大排档——麻辣小龙虾做法：
菜系：
3.热锅下冷油，油温热后，下肉丝敏捷划炒散开；
4.炒至肉色变白后用铲子将肉丝拨在锅边（或盛出），底油加便宜剁椒、蒜末、姜末炒香；
1.将泡发的黑木耳切丝，玉兰片切丝，猪瘦肉切丝，葱姜蒜切末；
4.花椒粒、干辣椒切段；
“鱼香”与“余香”谐音，另一种说法是“余香肉丝”。余香系列的川菜，最首要的辅料是四川辣豆瓣酱。主料配以四川辣豆瓣酱加上其他调料烧出来的菜肴，其味厚重悠长，余味环绕，回味无穷，故称余香。上世纪七十年代之前，餐馆菜单上誊写的有“余香肉丝”菜名。
椒、水、盐、白糖。
制作：
2.青笋切条，姜和蒜一比统统沫备用；
7.用原锅底油炒笋、木耳、青椒和胡萝卜；
鱼香肉丝的汗青不长。1909年出版的《成都通览》收录了1328种川味菜肴，没有鱼香味菜。
做法4
2、葱姜蒜切碎，辣椒剪块。
制作：
备注：
4.调大半碗鱼香芡汁备用，别的筹办盐、糖、醋、老抽、生抽、淀粉和高汤；
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鱼香肉丝这道菜的称呼，是抗战期间由□□的厨师终究定名的，并传播至今。
食材：肥瘦猪肉、木耳、笋、青椒、胡萝卜、泡椒、葱、姜、蒜、糖、醋、盐、老抽、生抽、淀粉。
做法3
制作：
2.放入食盐腌制出水分；