做法
炒米粉分为辣的和不辣的两种，可按照小我爱好自选。
别的做法四
相传，“荷叶粉蒸肉”与周仓有关。周仓何许人也，说明白一点，是三国时蜀汉大将关羽的“马夫”，关羽之以是成为常胜将军，除了他有青龙偃月刀和赤兔马两件宝贝外，更有他得力的“马夫”周仓的功绩。以是关羽能横刀，得心应手，还全凭周仓的共同。他有一种特别的服从妙手抓热菜饭不怕烫手，疾步如飞的本领能与赤兔马试比跑，是因为他的手脚上长有一层厚厚的茸毛，不怕烫，又能快步行走，人称“飞毛”。
1、先把五花肉切成8厘米长0.3-0.4厘米厚的大片，往切好的肉片里放入稀黄酱。
17、盖好锅盖凉水下锅用大火烧开，水开后改用中火蒸60分钟便可。
8、把晾凉后的大米连同八角放入摒挡机，用高速搅打三秒钟，使大米呈细颗粒状便可。
2、倒入酱油和老抽，倒入黄酒。
2、刮尽肉皮上的细毛，洗净，切生长约6.5厘米的均匀长方块10块，每块肉中间各剞一刀。
做法
1、带皮猪五花肉500克，并切成一指见方的小块，大小可按小我爱好而定。
3、川味辣椒香料一小盆。
5、在腌好的五花肉里倒入黄酒、酱油或生抽与老抽，停止搅拌，让肉充分抹上味。
荷叶粉蒸肉特性；易码盘整齐美妙、荷叶可凉血解毒、肉酥烂米粉软糯、味暗香肥而不腻。
8、将炒好的香米与川味辣椒香料异化研磨。
其他做法二
4、荷叶用沸水烫一下，每张统统成四，放入块肉包成小方块，上笼用温火蒸二小时即成。
厨师一点通：
16、包好后码入铁盘，把铁盘放入笼中。
营养代价
其他做法五
大葱，生姜，盐，白糖，鸡精，酱油，黑胡椒碎末，熟芝麻，料酒。
3、放入白糖，再撒入少量味精。
7、把炒好的大米平摊在金属盘中晾凉。
糯米50克，粳米50克，10厘米见方的鲜荷叶24张。
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10、出锅后的成品，融会了荷叶粉蒸肉的酥嫩世故与川菜的麻辣沁人，味之美香甚浓。
4、在切好的五花肉里撒入盐与胡椒，搅拌腌制。
主料
2.将酱油、甜面酱、白糖、料酒、葱丝、姜丝、五香粉、香油放入装肉块的盆内，拌匀腌30分钟，再加炒米粉拌匀，用鲜荷叶逐块包起，上笼用大火蒸2小时摆布便可。
别的做法一
14、取出腌制好的粉肉，此时的肉和米粉已充分吸饱水分也很入味。
配料
熟猪油15克，料酒50克，精盐3克，白糖15克，八角0.5克，酱油30克。
烹调技能
6、将裹好米粉的肉片放入荷叶中，上面放入香菇，在香菇上撒少量酱油，用荷叶将肉片包裹起来，放入蒸锅大火蒸30分钟便可。
5、干荷叶放入开水中烫软，洗净。
2.将八角掰成小块与糯米、粳米同时下锅干炒，待米炒成淡黄色即起锅，碾成粗粉，放入肉片拌匀，使肉片沾满米粉，再—片片地平放盘内，上笼用旺火蒸到半熟时，取净水50克，放入酱油，均匀地烹在粉蒸肉上，持续上笼蒸至软烂。
1、将粳米和籼米淘洗洁净，沥干晒爆。把八角、□□、丁香、桂花同米一起放入锅内，用小火炒拌至呈黄色，冷却后磨成粉。
菜系：浙江
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