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15、然后把肉和米粉用荷叶别离包成小包，每包里只包一片肉便可。
2.将酱油、甜面酱、白糖、料酒、葱丝、姜丝、五香粉、香油放入装肉块的盆内，拌匀腌30分钟，再加炒米粉拌匀，用鲜荷叶逐块包起，上笼用大火蒸2小时摆布便可。
6、筹办香米一碗，插手少量花椒。
5、在腌好的五花肉里倒入黄酒、酱油或生抽与老抽，停止搅拌，让肉充分抹上味。
2、筹办荷叶两大张。
酥烂不腻，暗香适口。
五花肉300克，炒米粉140克，香葱1棵，生姜1小块，荷叶2张，
烹调质料
关羽听了以后感到奇惑，为了探知真假，对周仓说：要与他同床共眠，而周仓不知是计，周仓一躺下就呼呼大睡，而周仓手脚上的毛扎得关羽一夜不得好宿。第二天一夙起来，要周仓把手脚上的毛剃去，主子一声令下，周仓只好把手脚上的毛剃得精光，但关羽出征，周仓还得在人前马后的跟着，手脚上没有了毛，抓热菜就烫手，疾走脚上发热，这如何办呢？因而周仓摘了路边的荷叶把手脚包起，如许抓热饭菜也不烫手了，脚上也不热了。厥后官方按照这一传闻创制出“荷叶粉蒸肉”这一雅俗共赏的夏令绝妙好菜，一向传播至今。
用大碗或盆一只，底上放鲜荷叶一张，将拌好粉的肉排放在上面，覆盖一张荷叶，上笼用旺火蒸2小时至酥熟，再用小张鲜荷叶将块肉别离包好，吃前再上笼用文火焖蒸30分钟即成。此法荷叶保持鲜绿，肉质更加暗香有味。
1、先把五花肉切成8厘米长0.3-0.4厘米厚的大片，往切好的肉片里放入稀黄酱。
质料：猪肋条肉600克酱油75毫升粳米100克鲜荷叶2张灿米100克姜丝30克葱丝30克桂皮1克□□1克丁香1克八角1克绍酒40毫升甜面酱75克白糖15克
其他做法五
做法
菜系：浙江
质料：
别的做法一
14、取出腌制好的粉肉，此时的肉和米粉已充分吸饱水分也很入味。
2.将八角掰成小块与糯米、粳米同时下锅干炒，待米炒成淡黄色即起锅，碾成粗粉，放入肉片拌匀，使肉片沾满米粉，再—片片地平放盘内，上笼用旺火蒸到半熟时，取净水50克，放入酱油，均匀地烹在粉蒸肉上，持续上笼蒸至软烂。
香油1小匙，酱油1大匙，料酒1/2大匙，甜面酱2大匙，五香粉适当，白糖1/2大匙，
4、将米粉倒入肉片中拌匀，使每片肉都均匀的沾上米粉。
9、把搅打好的大米倒入肉中，把大米和肉异化，然后往里插手一倍的净水。
4、在切好的五花肉里撒入盐与胡椒，搅拌腌制。
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小诀窍
其他做法二
13、把裁切好的荷叶放入沸水中氽烫3分钟然后过凉，使之柔嫩和消毒。
4、荷叶用沸水烫一下，每张统统成四，放入块肉包成小方块，上笼用温火蒸二小时即成。
5、干荷叶放入开水中烫软，洗净。
1、带皮猪五花肉500克，并切成一指见方的小块，大小可按小我爱好而定。
质料
荷叶粉蒸肉是一款享有较大名誉的传统名菜。在清末，相传其名与“西湖十景”的“曲院风荷”有关。它是用当时杭州的鲜荷叶，将炒熟的米粉和经调味的猪肉裹包起来蒸制而成，其味暗香，鲜肥软糯而不腻，夏天食用很合适胃口。