5、最后放入葱丝和姜丝，用手几次抓匀使调料和水分充分吸入到肉里。
2.每块肉中间各剞一刀时不要剞破皮；
15、然后把肉和米粉用荷叶别离包成小包，每包里只包一片肉便可。
营养代价
五花肉300克，炒米粉140克，香葱1棵，生姜1小块，荷叶2张，
特性：
熟猪油15克，料酒50克，精盐3克，白糖15克，八角0.5克，酱油30克。
3.将鲜荷叶洗净，取出蒸过的粉蒸肉，逐片用鲜荷叶包好，整齐地扣入钵内，均匀地淋上熟猪油，再上笼蒸10分钟摆布，取出翻扣在盘中即成。食用时用筷子剥去荷叶。
小诀窍
1、先把五花肉切成8厘米长0.3-0.4厘米厚的大片，往切好的肉片里放入稀黄酱。
5、干荷叶放入开水中烫软，洗净。
10、插手净水后用手抓匀，使之味道均匀。
糯米50克，粳米50克，10厘米见方的鲜荷叶24张。
猪肉最好带点肥肉，糯米粉有了油脂才会好吃。肉片必然要腌透。
菜系：浙江
香油1小匙，酱油1大匙，料酒1/2大匙，甜面酱2大匙，五香粉适当，白糖1/2大匙，
厨师一点通：
1.将肉洗净切成方块，中间直切一刀，表皮相连，鲜荷叶用热水烫软备用，葱、姜洗净切丝，
3、糯米放入炒锅中干炒，炒至糯米微微发黄时取出晾凉，用食品加工机打碎成米粉。
酥烂不腻，暗香适口。
制作体例
荷叶粉蒸肉
4、倒入适当花生油和香油。
1、带皮猪五花肉500克，并切成一指见方的小块，大小可按小我爱好而定。
9、把搅打好的大米倒入肉中，把大米和肉异化，然后往里插手一倍的净水。
14、取出腌制好的粉肉，此时的肉和米粉已充分吸饱水分也很入味。
做法：
配料
质料：
主料