4.把面条煮熟，捞出盛入碗中，插手炸酱及黄瓜丝，拌匀即成。
6.酱炒成红玄色时，加香油，料酒，翻炒均匀后起锅。
1、鸡蛋搅匀备用，黄瓜和胡萝卜切丝备用。
2.油热放肉，变色后放葱、姜，炒出香味放酱下锅。下锅时最好放点温水，但只须加一次水。
【过程】
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流行地区
2、色拉油放入炒锅中小火加热5成油温。
【厨师一点通】：如果用东北大酱做炸酱，会别有一番风味。[3]
3.肉丁炒变色后，放葱丝、姜末，炒出香味。
焯江豆剁碎丁，小水萝卜带绿缨；
焯韭菜切成段；芹菜末、莴笋片，
炸酱首要质料是面条（强大粉）、猪肉和蔬菜。面条易于消化接收，有改良血虚、
7.另取一锅，把面条煮熟后捞出，过几遍凉水，把炸好得面酱和配菜、面条一起拌匀，食用便可。
来源传说
炸酱面
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1.虾米泡软，香菇泡软，去蒂切丝，
1.把肉切成黄豆粒大小的丁。
1.把肉切成碎丁，黄豆大小为好。
【做法】
切面呢，就是先把面团擀成薄片，然后洒上干面，一层一层地叠起来，切成丝。面条煮好后，就放“浇头儿”搅拌，以后便可食用。
凉炸酱面
营养代价
顶花带刺的黄瓜切细丝；内心美，切几批，