首页 > 穿成恶婆婆后，我成了全村的希望 > 第275章 百年卤汤（三更）
“我们还不开在一个处所，也不怕相互抢买卖。”
既然今后不但卖京彩、卤蛋了，那么这名字也得改一下，家里隔壁还熬着高汤，进收支出那么多人也不便利，还得把“作坊”挪到内里去。
先将洗净的食材（首要指鸭爪、猪肉等需求焯去血水的肉食）放到温水中，插手料酒焯去血水，取出用冷水沥干。
一向要炖到筷子一插即透为止，再看锅里的汤汁如何，筹办转大火收汁。
“这书塾……怕是不好建吧？”刘大婶踌躇了一下，说道，“不是立个屋子，就是书塾，我们还得请先生。一小我家要情愿来，另一个，还要给人家钱……”
接下来的几天，白佩佩就带着刘大婶别离咀嚼了超特级、特级、浅显三个级别，卤货别离是甚么味道。
白佩佩眨了眨眼睛，这是她之前和夏厚德筹议好的，有题目吗？
两人对视一眼，笑了起来。
“那些远一些的，卖熟食必定不可，但只要我们挑好合作火伴，按期送卤料包畴昔，他便能够在那边煮现成的，跟你这边有甚么辨别？”
“不是，我的意义是……我们请不起。”
更何况，她也不是简简朴单就配个卤料方剂就是了。
也就是说，从现在开端，他们就要专门筹办一口锅来煮，只放肉，不能放一点点素菜。
浅显级的卤料很好做，卤料包主如果八角、桂皮、花椒、姜、蒜、冰糖等构成，用布袋子扎好，备用。
而这笔钱，夏厚德也指定了，这笔钱今后会用来做村扶植。
“买卤好的，只要买得未几，既能尝味，给家里添个菜，也不消担忧花太多钱。”
“今后我们村前提必定会越来越好，大师都有钱今后，不能只帮衬着本身，也得顾着我们宁山村的生长。”夏厚德说道，“一家分了多少钱，那必定没意义。我的设法是，今后这类村个人的钱就用来扶植村庄，比如修个沟渠、建个书塾……乃至有一天，钱多了，还能过年过节的时候，给村里的白叟和孩子买些东西。”
高汤+料包，这才是特级卤料的标配。
“好，我们也开一个百大哥汤卤料店。”
白佩佩笑：“要真破解了，那也是他的本领，申明他有这个用饭的天赋，老天爷给的，我们也拦不住。不过嘛，我们把牌子竖起来了，人家都晓得我们‘刘氏作坊’出美食了，还怕今后没买卖可做？天下那么大，买卖是做不完的。”
“你请人家来教孩子，必定要给人家钱啊。”白佩佩故作不解，说道，“要不然，谁给你白干活？就是你作坊，你请人家帮手，不也要给人为？”
然后就是超特级，只要刘氏作坊的有，仅此一家。
然后放到锅中炖煮，放入卤料包、盐、老抽等物，加适当净水开煮。煮开后，再渐渐用小火炖。
刘大婶表示：你们也挺敢想的，也不怕人笑话。
这个简朴，根基上大部分人都能做。
卤料和卤菜比拟，卤料是干的，放过十天半个月都没事。
“放了素菜，轻易变质。以是每次熬煮的时候，都要不竭的插手香料和水，还要重视不能放素菜出来。”
两人筹议安妥后，就开端筹办了。
特级就要庞大些了，卤料包里的质料都是白佩佩特配的，除别的还要筹办一锅用鸡骨、猪骨熬煮出来的骨头汤。
刘大婶一脸惊奇，没想到这熬高汤学问还这么大。她道：“本来百年高汤的法门不是不断火，而是迟早各熬煮一次啊，我一向觉得，那些甚么百大哥店，他们真的熬煮了一百年都没停过火。”
那甚么是超特级呢？
超特级，就是“百大哥汤”。