那么，唐朝人最常常吃的肉类是甚么呢？
甚么话犯了忌讳呢？
除了猪、羊和牛以外，唐朝人也吃驴肉、狗肉，别的还时不时能吃到些野兽肉。当时天然环境好，人丁少，到处都是山林野泽，唐朝人又喜好打猎，以是像兔肉、野猪肉、熊肉，乃至蛇肉、果子狸肉都曾经进入唐人的食谱。您问这些野味里最常常呈现的是哪种植物肉？我才不奉告你是鹿肉呢！
也正因为羊肉是唐朝人最常吃的肉食，而羊肉膻味很重，以是能去膻的胡椒就特别受正视。这玩意儿是来自西域南亚的入口货，卖得很贵，如果您哪天传闻当朝宰相被定罪抄家时，家里抄出来800石（6.4万公斤）胡椒，不要吃惊哦。[41]
《唐律卷十五・厩库》：“主他杀马牛者，徒一年。”仆人杀掉本身养的马或者牛，要服一年苦役，也就是国度制止杀死这两种大牲口，当然更制止吃牛肉。您那句“上五斤牛肉”，一不谨慎就要把食店东人送去服苦役啦。
时候到，蒸好的羊肉一块块送返来。您可要认准本身选的那块彩锦，接过来翻开，把羊肉放进本身食器里，用仆人供应的竹刀切成一片一片的，再撒上胡椒，浇上杏酱，大师开吃吧！
甚么？您说您吃巨无霸长大的，非牛不欢，没牛肉吃，活不下去？这都是惯出来的弊端。好吧，如果拼了性命也要吃牛肉，唐人倒也不是没有变通的体例。
那边又有客人说啦，老子不爱吃膻腥的牛羊肉，老子就要吃猪肉，不供应猪肉就赞扬你唐穿团宰客。唉，至于嘛，客人别冲动，谁说唐朝没猪肉啊。固然不像牛肉那么金贵，也不像羊肉那么提高，但猪肉也算人们常见肉食之一，不会没供应的。
酒过三巡，菜献数道，歌舞告一段落，主菜要上场了。
最简朴的体例是去村落暗里买点儿牛肉，或者本身野生几头牛，趁黑夜里偷偷杀掉，关起门来本身弄熟了吃，别让别人瞥见。就算有邻居闻着味道不对，一排闼出去了，现场抓到您家吃牛肉，您也能强词夺理地回嘴：“我杀了牛没错，不过是误杀！误杀！一时失手罢了！”
您嫌羊肉膻味大吗？没干系，我们在烹调体例上多重视点儿，精益求精，妙手是能把羊肉做得很好吃的。
只见一名庖人[40]牵着一头活羊，走到堂前阶下，向堂上施礼毕，翻手擎出一柄明晃晃的尖刀，谙练地插入活羊颈子，杀羊放血，剥皮斫肉。
到了宴会的日子，您和其他被请的客人齐聚仆人家里大堂上，一番谦让今后，德高望重的主客坐了上位，是在靠近堂口的食案边。
以是，您穿越到唐朝今后，不消希冀在饭店里能瞥见水煮牛肉、杭椒牛柳、灯影牛肉、香辣肥牛、西红柿烧牛腩、干煽牛肉丝、土豆炖牛肉、腓力牛排……十足不供应哦。
唐朝人吃猪肉，最常用的做法也是蒸着吃。《西纪行》里动不动就弄个大蒸笼来服侍师父和二师兄，那是有糊口根本的。
倒壶茶？估计没有，费事您今后翻翻本书喝茶篇。
高朋坐在堂口的位子，一方面是便于上菜时先敬给他；另一方面也是便利旁观歌舞―当时候停止正式宴会，堂下院里八成要有歌舞节目佐餐。
要说唐朝的牛肉名菜，给您慎重保举一道“牛头褒”。
唉，唐朝人比较残暴有本性是真的，不过普通环境下，做买卖的也不会这么获咎客人。您惨遭摈除的启事是说了当时很忌讳的话，人家食店东人怕被垂钓法律。