何田没做颀长条型的布袋，而是在案板上铺了一块细纱布，倒上“豆腐”，用纱布卷成一个长条，两端扎紧，挤出水分，再一截一截的用绳索扎紧，吊挂起来。
豆浆煮滚以后，何田本想像明天那样插手白醋，转念一想，翻开存放“豆浆乳清”的竹筒闻了闻，公然有股酸酸的气味。
此次用的豆子比明天多了一倍，放满竹盒子以后，何田拿出几个细纱布缝成的小布袋，把剩下的“豆腐”包在纱布袋子里，系紧以后吊在水槽上。
易弦点头，“又蠢又坏总比又聪明又坏轻易对付。”
何田还是个小小孩儿的时候，有一年，察普大妈图费事，直接切了两块竹板，钻个洞，穿上从客岁的木鞋上拆下的绳索，就让察普两兄弟当鞋穿了，因为竹子外皮光滑，不像木头，还得打磨。她只感觉小孩子的鞋子一年一换，夏天又不冻脚，搞那么费事干甚么，才不管孩子们穿得舒不舒畅。还是何田奶奶看不过眼，送给他们兄弟一人一双草鞋。这察普大妈也真是小我才，厥后竟然每年夏天就跑来问何田奶奶讨两个儿子的鞋子。
他让何田把纱布兜着的“豆腐”放进盒子里，再盖上刚好和盒子内缘大小分歧的木板，上面压上一块石头。竹盒子底部钻了几排小洞，“豆腐”里的水分垂垂就流出来，压了一夜以后，质地也从疏松变得健壮了。
何田欣喜地把豆腐取出来，先闻闻，没甚么味，略微有点酸味，或许是白醋残留的气味？再捏下来一小块尝尝，淡而有趣，连酸味都没了，不由有些绝望。再切下一片，截面倒是很细光光滑。
何田想到这儿哼一声，手里的藤条编的更快了。
何田受了开导，就把香菇野菌泡发，挤干水分，切成细末，再用一颗胡萝卜切成丁，放进搅拌机里搅碎，挤出汁水，和做豆腐剩下的豆渣搅和在一起，加一粒鸭蛋，一点盐糖调味。异化物搅好以后像揉面团一样揉生长条，切成小块，每块都捏成一指厚的小四方块，放在一边备用。
她畴前做菜就讲究菜的色彩要标致，厥后受了易弦的影响，摆盘的水准也进步了，这盘菜只看颜值的话就相称勾人了，卷心菜叶碧绿，腌三层肉熟了以后肉质变成粉红色，和红色的脂肪条相间，包裹着金黄色的小方块，咬一口，脂溢香流，外皮还焦焦的，内心的口感踏实，因为加了胡萝卜泥而变得细致，还略带甜味，又接收了腌肉的咸香，甘旨程度毫不比颜值低。到这时，谁还在乎方块内里包的是豆渣呢。
何田又焯了几片卷心菜叶，铺在陶盘上，然后用竹筷夹起豆渣饼放在菜叶上。
这个别例也是照抄做奶酪的体例。易弦说，有很多奶酪就是这模样吊挂着晾干的，有的是用一个长条形的布袋，每隔约莫一拳头的间隔用绳索系紧，做出的奶酪就像小葫芦，布袋吊挂晾干的时候越久，奶酪的质地越硬。有的奶酪还能够像熏肉一样烟熏，口味更是奇特。
刚翻开新天下的大门时，何田一度思疑是不是尺寸不婚配，本该有的镇静程度打了扣头。易弦自从何田委宛地表示过对他技术层面的定见后，就日以继夜为了进步技术程度勤加练习。
除了劳脱手套，何田还用蒲草秆和细芦苇杆做了几顶安然帽。
发明了如许的人生兴趣，酷寒的夏季就变得温馨非常，即便吃的是有糊味的粥，两小我眼角眉梢也带着笑意。
吃完以后，再在过滤出的胡萝卜汁里加一勺蜜渍梅子的汁，悄悄搅匀，放在炉台上略微温一温，喝下去，酸甜适口。