一样是宋朝，山东莱州地区的官员对待官方吃牛肉题目的措置就显得更“与时俱进”：看到吃牛肉的太多，干脆就收起了“吃牛税”――吃牛肉能够，但你得交税！重商主义的宋朝，真的很会操纵经济杠杆。如许一来，既翻开了牛肉市场，丰富了公众的菜盘子，又充分了处所当局的钱包子，一举两得。但是，农业社会吃牛太多，的确会对农业经济形成严峻侵害，终究又会粉碎传统经济的根底。以是“吃牛税”遭到了激烈的攻讦，当局最后也停止了该政策，持续严禁吃牛肉，这就又回到没法不准的局面。
当代另有一种叫汤饼的面食，顾名思义，带汤的，必定是煮出来的，近似明天的面条。另有一种叫蒸饼的面食，就是蒸出来的饼。将面团发酵后再蒸出来，其做法近似明天的馒头。蒸饼很常见，先秦时就有了，但是到了宋朝却改名了。因为宋朝第四位天子叫赵祯，蒸饼的“蒸”字发音和“祯”字附近，前人很讲究避尊者讳，不能直呼天子的姓名，更何况在人见人吃的食品里。以是从宋朝开端，蒸饼不叫蒸饼了，改叫“炊饼”。答案发表了：武大郎卖的炊饼，就是蒸饼，近似明天的馒头。
如果有人想穿越回元朝以后喝酒，他得悠着点儿。但如果是元朝之前，他就不消怕，能够跟前人放心大胆地喝！
19 前人一天吃几顿饭
这类蒸馏酒的制作体例，是把颠末发酵的酿酒质料停止一次或多次的蒸馏提纯而成。酿造酒之以是度数低，是因为内里的水分和杂质太多，而蒸馏的过程则是按照酒的物理特性将其提纯。酒精的汽化点是78.3℃，水的汽化点是100℃。蒸馏时，将发酵后的酒液加热到78.3℃到100℃之间的一个恒定温度，酒精就会从酒液里汽化出来，再将汽化酒精输入管道冷却，便能液化成高纯度酒液。多次蒸馏后，酒液的酒精含量就更高。这类蒸馏酒的酒精度普通都能达到40度以上，高一些的能达到60多度。我们明天喝的白酒，就是这类蒸馏酒。
宋朝的文人喜好比拼点茶技术，制定了一整套的法则，构成了“斗茶”的民风。宋徽宗还写过一部关于茶的专著《大观茶论》，内里对斗茶风另有详细的记录。其全部过程为：“搅动茶膏，渐加击拂，手重筅重，指绕腕旋，高低透辟，如酵蘖之起面，疏星皎月，灿但是生。”这类带有演出性子的点茶技艺，单从操纵本身来看，明天日本的茶道与之非常类似。
筷子最后叫“箸”，现存最早的筷子是河南安阳殷墟出土的青铜箸。《韩非子》还记录“昔者纣为象箸”，是说纣王用过象牙做的筷子。由此可见，筷子的呈现应当是在商朝，距今三千多年。而国人用刀叉的汗青却更长远，起码比筷子早一千年。这也不难了解，因为从食品退化的角度看，人类最后的食品并不邃密，从茹毛饮血到文明初期的大块肉，明显更适合用刀叉豆割食品。
22 前人吃哪些蔬菜
在宋朝之前，前人喝的酒都是前面说的酿造酒，也叫发酵酒。度数普通不会高于10度，根基能够当作啤酒喝，所之前人喝酒都是用大碗的。
一等宴席每桌安排火锅两个，煺羊肉片一个，鹿尾烧鹿肉一盘，煺羊肉乌叉一盘，荤菜四碗，蒸食寿意一盘，炉食寿意一盘，螺蛳盒小菜两个，乌木筋两只；别的备肉丝烫饭。次等宴席每桌安排火锅两个（铜制），猪肉片一个，煺羊肉片一个，煺羊肉一盘，烤狍肉一盘，蒸食寿意一盘，炉食寿意一盘，螺蛳盒小菜两个，乌木筋两只；一样备肉丝烫饭。