三文鱼刺身拼盘
称呼由来
刺身的形状不过乎片、块、条，普通要按照质料而定。鱼肉细致的可切成薄片，也比较初级。一些大鱼，肉质较粗的就切成较厚的片（几近可称为“块”了）或小长条。这些鱼的皮普通都去掉，但是也个别鱼的特别做法是保存鱼皮的，比方在鲷鱼上浇热水的一种刺身（名叫“鹿の子作り”，其做法叫“烧霜作り”）。至于章鱼之类只能按照各部位体形切成各不不异的块了。另有的刺身，如牡蛎、螺肉、海胆、寸把长的小鱼儿、鱼子之类，则就不必劳动快刀，能够全部儿地食用。
金枪鱼：
刺身刀
2、三文鱼有抗氧化，延缓朽迈的感化，能够令肌肤光滑。
遵循日本人的风俗，刺身应从相对平淡的质料吃起，凡是挨次以下：北极贝、八爪鱼、象拔蚌、赤贝、带子、甜虾、海胆、鱿鱼、金枪鱼、三文鱼、剑鱼。好多人都误以为吃刺身时蘸山葵泥是为了杀菌，实在不然———这只是为了更好地变更鱼生的原汁原味。需求提示的是，我们吃刺身时千万不要用筷子搅拌小碟中的酱油和山葵泥，因为隧道的日本人以为这是不规矩的用餐行动，是不晓得精确咀嚼刺身的表示。
三文鱼：
拼盘图(19张)
普通的解释是：“刺”为切成小块或薄片，或解释为切成并摆放成拼盘。至于“身”则大多解释为肉。
食用指南编辑
当一盘杀西米摆在我们面前时，起首映入视线的是具有美感的外型，是以要等统统的就餐者都赏识完了今后，方可动筷咀嚼。先把一只空盘和一只装有酱油的小碟放在面前，用筷子夹一片生鱼片放在空盘里，再夹取适当的瓦沙比放在鱼片上，然后将鱼片折叠，挡住瓦沙比，蘸上酱油，拈起来送入口中。刚开端咀嚼时，我们能等闲咀嚼出三种味道，即鱼的本味，酱油的美味，瓦沙比的香味（富有刺激性的辣呛味）。跟着不竭地咀嚼，鱼肉越嚼越烂，越嚼越碎，你会感受满口生津，这时杀西米也变成了复合味。瓦沙比气味冲鼻，像吃沙瓤西瓜一样，有“沙”的感受，既辣又香。香、甜、沙、咸、辣混为一体，天然非常美好。吃完一种鱼的杀西米，最好是再吃一口黄瓜或萝卜丝，或是吃一小片生姜，以便你再咀嚼另一种鱼的杀西米。
东汉时，广陵太守陈登很爱吃生鱼脍，因为过量食用而得肠道感抱病及寄生虫一类的沉痾，后经名医华佗医治才病愈，但他病愈后仍然持续吃生鱼片，终因为贪吃生鱼片而死。
4、对人体有杰出的保健服从，滋阴平阳，养胃健脾等感化。是上等的食品药材。
3、富含钙质，常食能使血钙值有所增加，对防备骨质疏松有必然结果。
1、飞鱼学名燕鳐，别名文鳐鱼。飞鱼子（卵）的营养代价高于飞鱼本身
章鱼：
这些配饰料既可作装潢和装点，又可起到去腥增鲜、促进食欲的感化。比方，先在盘中铺好紫苏叶或生菜叶，再将切好的三文鱼片以5～7片为一人量，摆在紫苏叶上，中间用细萝卜丝、番芫荽、黄瓜花等错落有致地停止装点，给人一种清爽的感受。
将鲜螺肉、北极贝、鲜虾及鲜鱿鱼挨次摆入盘中；