趁着这蒜香不竭升华的时候，陆文志又把中间一筛子已经筹办好的配料拿起来，这些配料种类丰富，全数切成块状或片状，此中有翠绿，洋葱，芫藜，青椒，红椒，茴香，生姜，紫苏。
把这些配料全数放进高温的油锅中，立即发作出一阵仿佛置身于郊野中的暗香。
陆文志点了点头，然后说：“子光！或许你和我，不管练到甚么时候，也不必然能达到他的阿谁境地，但我们可觉得此而尽力，从而最大限度的停止进步！”
陆子光一向在听着，嘴巴张得大大的，他不由问：“爷爷真的达到那样的功力？能够让人吃过今后，一辈子都念念不忘？”
陆子光目不转睛的看着，不一会，他就模糊看到了那瓶子上的两个字，立即说：“爸！这是白醋？”
陆子光总算是明白过来，要活着来剖，才气最大限度保住黄鳝鱼的美味，那怕如许剖会非常费事，可厨子为了让门客获得最新奇的口感，宁肯费事点，也要以这个做法停止。
这时，在一旁看着的陆子光忍不住说：“爸！你为甚么不把黄鳝弄死了，然后再渐渐剖，现在如许剖，它不竭的乱动，很难动手啊！”
说完，陆文志便开端剖鳝了，他先是把一条活生生滑不溜秋的黄鳝用力揪起来，只见那鳝鱼的尾巴还在不竭乱动，可陆文志却涓滴没有理睬，只是把黄鳝平放在砧板正中。
他把鳝鱼皮和鳝鱼肉别离平放在砧板上，然后拿起了另一把刀，这把刀是切鱼公用的，比菜刀小一点，但又比生果刀大上一圈。
陆文志点了点头，他说：“没错！现在已经很好吃，但还不敷以让人吃了今后，完整忘不了，或者是吃了今后停不下来的境地！”
吃了好一会后，他不时点头，又接着不动，继而又如有所思，归正就是一向没有说话，只是呆呆的在动着嘴，然后思考着。
陆文志说：“这就看厨子的功力了。没错，它真的会不断乱动，但如果弄死了再剖，就没有这么新奇，以是得活着来剖，那才会最新奇的，并且得在它刚剖了今后，就得在最短的时候内切片，立即下锅，如许的话，黄鳝鱼的美味全数就进锅里了。”
这时，陆文志已经在一边把事前筹办好的大蒜头拍碎，然后放进锅中，只听到一阵狠恶的化学反应，蒜头跟花生油作战，最后产生浓烈的蒜香。
陆子光说：“嗯！我会学的。”他想起了阿谁俄然突入他们厨房的焘严，用一把精美的小刀，能够把红烧肉切成整齐的豆腐块，能够说是刀法如神，他也很想练出像焘严那样的高深刀法。
陆文志闻了闻，在两三秒钟后，把全数的鳝片和鳝皮也放出来，与这些配料一起爆炒，只听到锅中的烹煮声音不竭响着，而四周也满盈着各种香味。
陆文志把鳝鱼的肚皮剖开后，又用竹签，利索地把鳝鱼统统内脏全数清出来，然后用那尖刀在那鳝鱼身不竭来回划动，没两下工夫，他竟然把鳝鱼的全部骨架取了出来，然后交到陆子光手中。
“爸！还真想不到，你有如许的技术，刀功了得啊！”陆子光说。
“接下来，就得起皮，但起了皮今后，这个皮也要放进锅里爆炒的。”陆文志一边说着，一边用尖刀细心地在鳝肉上切出一小道口儿，然后寻觅着甚么，俄然用两只手指扯住了鱼皮的一角，然后用力一撕，就把整块鳝鱼皮撕了下来。
这一刻，陆文志心中充满了豪情，声音变得有点沙哑，他还清楚记得当年曾经学过的做法，幸亏没有健忘。