“卡！”正站在摄像前面看镜头的导演博格森喊了一声停。
“嗯，非常棒！”鱼糕一入口，江婉清就忍不住赞叹起来。
“统统人就位，筹办开端录制。”博格森喊了一声。
“做法略微有点庞大，但我能够包管，如许做出来的鱼糕，绝对值得你为它破钞那么长的时候。”
趁着鱼糕在冰箱中冷冻，刘芒接着制作包裹鱼糕的酥皮。
华裔女主持人名叫江婉清，是台湾籍，以是说中文的时候带着嗲音。
“没错！固然鱼糕是属于海鲜和河鲜类，遵循西餐传统的吃法是要搭配白葡萄酒或者果酒的，但是用黄油煎过以后，它的口感和最嫩的牛菲力肉普通无二，一样能够和红酒一起上桌。”刘芒又讲授道。
过几天就是鱼糕面向全美国售卖的日子。因而琼斯找到一个闻名的节目制作团队，特地来到费城，筹办拍摄一档节目，专门教美国人如何烹调鱼糕，也趁便提早为售卖预热一下。
“真的吗？也就是说，只要你有设想力，那么它能够搭配各种百般的佐料和辅料，变成非常百搭的食材啰？”
先将鱼糕切成牛排普通的大块，然后锅里加黄油熔化，下洋葱丁中火炒软加蘑菇碎和白兰地酒，翻炒8-9分钟至汁水收干。稍凉后，加鹅肝酱拌匀，做成馅料。
这类做法并不是中式的烹调体例，而是来源一道地隧道道的西式菜品——惠灵顿牛排。
“实在，这只是鱼糕最简朴的一种吃法。在中国，用这类鱼糕制作出来的菜品已经衍生了上百个种类，并且每一个种类都有它奇特的风味。”
答复完江婉清的发问，刘芒将鱼糕切成小丁：“只要切碎便能够了，并不需求切得像我这么工致。”
时候一到，定型的鱼糕能够拿出来了。
费城的一家录影棚内灯火透明，各种摄像、扮装、灯光忙繁忙碌。
“这身衣服是不是有点紧啊？”刘芒看着本身身上这件勒紧裤腰的收身厨师服，问道。
“来，再尝尝吧！”做完了鱼糕燕麦粥，在接下来的节目中，刘芒还在拍照机前演示了鱼糕的别的做法。
“好的。”刘芒点点头：“相传中国当代的一名天子——舜，带着他的两位妃后代英和娥皇，巡查他本身的领地时，路过了中国的江陵一带，娥皇困顿成疾，喉咙肿痛，想吃鱼而怕刺，因而女英在本地一渔民的指导下，融入本身的厨艺，为娥皇制成鱼糕。娥皇吃了以后，敏捷病愈。舜帝听到，大加赞美。鱼糕今后在荆楚一带广为传播。而在春秋战国时，纪南城南门外有一“百合鲜鱼庄”，楚庄王某日郊游游此鱼庄偶尔的吃到，非常的爱好，便被引为楚宫廷头道菜。直到清朝，仍呈现在宫廷菜中，传闻乾隆尝过荆州花糕后脱口而咏：食鱼不见鱼，可儿百合糕。”
牙齿最早感遭到的，是外层酥皮的脆，悄悄一咬，便在口腔中碎裂成渣，那种黄油自带的香气，颠末烤箱的烘烤，完整披收回来了，让人的舌头都浸蕴在这股香气中。
在烤制前，刘芒还特地用刀在面皮上切割出了菱形的斑纹，这就导致面皮受热收缩，将刀口炸裂开来，构成了标致的鱼鳞型斑纹。
接着再咬，是第二次馅料的味道，蘑菇丁的脆嫩和鹅肝酱的细致，构成了光鲜的对比，给了牙齿一种非常愉悦的感受。
博格森更是嚷嚷着甚么时候能上架，本身好去囤货，让刘芒和李若男忍俊不由，暗自感慨吃货真是无处不在。