林萧把不语和韩少白叫了过来，筹办一起咀嚼这道满汉全席上一等一的大菜。
“现在驼峰的味道有了，但这还不敷，要想完整让它肥而不腻，满口鲜香，还得再烤制一次。”
“行了，我们两人就别相互吹嘘了！”林萧嘿嘿一笑，拿过一个托盘：“我先给那两个老头端畴昔了，免得他们又要唠叨。”
一盆热气腾腾，香气扑鼻的‘爆炒螺蛳’完成，刘芒夹起一粒送入嘴中尝了尝。
“嗯，好吃！”不语夹起一粒螺肉扔入嘴中，嚼得‘吧嗒吧嗒’作响。接着又抿下一口猴儿酒，美得眉毛都在颤抖。
又等了一个小时，将驼峰从蒸箱中取出，略微冷却后，刘芒就将大把大把调制好的盐浆包裹上去。
“我加了番茄酱。”林萧晓得瞒不过刘芒，干脆大风雅方的说了出来。
“本来做这道菜要用明炉，但你这前提有限，用西式烤箱姑息一下吧。”不语说道。
“特别的体例？”
干辣椒段是最首要的辅料，并且还要蜀地出产的正宗朝天椒。毕竟这道菜吃得就是一个口味，如果不辣，总感觉少了点甚么。
难怪前次厨神大赛上没有厨师挑选做满汉全席上的这类大菜。因为当你做完，评委们都要等睡着。
最后出锅时还要撒上切碎好的新奇紫苏叶。紫苏是一种很特别的植物，它的叶子是紫红色，味道非常独特，和河鲜一起爆炒，乃是绝配。
比拟用明火直接烧烤食材，这类体例能锁住食材内部的水分，吃起来口感既有烤的味道，又有蒸的滋味，能够说是二者兼得。
螺蛳、河蚌这类的甲壳类植物泥腥味很重，想要做好这类食材，法门只要一个，那就是下猛料。
刘芒谨慎的将收干汁水的驼峰从瓦罐中取出，放入蒸屉中。
接下来，不语叮咛刘芒筹办一个大盆，然后倒入十几斤的食盐，顺次放入五香粉、姜粉、孜然等各种香料，最后插手鸡蛋清，一起调和成略带黏稠的盐浆。
“来，你也来尝尝我这个京酱肉丝。”林萧将锅里的肉丝盛入盘中。
“嗯，口感非常嫩，油温掌控得很精确。”刘芒夹起一点肉丝放在烫好的豆腐皮上，卷上一点葱丝和黄瓜丝后一起送入嘴中。
将干贝、蒜头、金华火腿、海米和淡味海鱼干炒香，插手牡丹籽油调和而成。比起内里的‘爆炒螺蛳’，放入了刘氏酱料后这道菜更添风味。
驼峰中的腥膻味道已经完整去除了，氛围中只飘散着一阵阵甜腻的肉香。
楼上楼的‘爆炒螺蛳’，一勺特制的酱料是必不成少的，这是刘芒从《调鼎集》上学到的配方。
“没错！这类体例就是盐烤！”
姜葱蒜是必不成少的，辣椒花椒也缺一不成。黄酒去腥结果不错，能够比平时做菜时多放一到两倍。
“嗯，确切够辣！师父应当挺喜好。”刘芒辣得吸了口气，然后端着这道菜走到不语和韩少白地点的包厢。
“再烤？”刘芒有些惊奇。
“不是直接放火上烤，而是用一种特别的体例。”不语看出了刘芒心中的迷惑，解释道。
“师父、师叔。你们渐渐喝，我去厨房守着驼峰。”
不语看了看，拿起盐浆这里添一点，那边加一些，做成一座山岳的模样。
“师父，这要烤制多久？”
等了两个小时，烤箱的定时器收回‘叮’的一声响。刘芒内心一阵冲动，这道‘气吞江山’终究完成了。
螺肉非常劲道，咬下去有较着的弹牙感，花椒的麻和辣椒的辣，是舌头最早感遭到的。