“佛跳墙我晓得，前次在厨神大赛上罗霸道就做过一次。”
“呃，好吧。”刘芒有些无语。
“一品肴鹅？鹅这类食材倒是到处能够买的到，应当很好做啊。”刘芒接着问道。
“那是当然，这道菜品非论食材还是做法，都可列入当代名菜前十。”不语的脸上有丝丝的对劲。
林萧取过两根黄瓜，拿起一把菜刀就轻巧的切了下去。
“要事前腌制一会吗？”刘芒问道。
“这俩老头，倒是会享用。”等不语和韩少白出去后，林萧噗嗤一笑。
“你做两道我做两道吧。”刘芒走到砧板前。
“好吧，你炒几个小菜，我们边喝边等。”不语摸了摸下巴：“味道要辣一点的哈。”
“嗯，前次的猴儿酒另有吧，弄两壶先喝着，这类气候最合适喝点酒小眯一会了。”韩少白也说道。
“咳咳……”韩少白难堪的咳嗽两声。
待到鸡在锅中煮了大抵七八分钟后，立即关火，让锅中的余温将鸡肉焖熟，顿时捞了起来，浸入一早筹办的冰水中。
“来，看看这个！”韩少白端过一个不锈钢盆，揭开上面蒙着的白布：“你们楼上楼的厨师还算拼集，可采购渠道未免也太渣滓了吧！竟然连现宰的驼峰都买不到，还是我叫人送过来的。”
龙涎香是从各种植物身上出产中最宝贵的中药，极其可贵。自古以来，龙涎香就作为初级的香料利用，它的代价高贵，差未几与黄金等价。
刘芒重新换了一锅水，然后插手大量的料酒和姜片，用大火煮了起来。
“相互！相互！”林萧哈哈一笑，又切了点姜米和蒜蓉，调和上老醋和白糖，将两根黄瓜拌上。
“那是他没做到家！白瞎了一锅好食材！”不语眼睛一瞪：“或人当时也在场，应当晓得啊！”
“没错！就是龙涎香。”刘芒笑着点点头：“这点红油归正只留着本身做菜用，就图一个好吃！”
“噢，我多加了一味香料。”
“好的。”林萧跳下灶台，挽起袖子。
口水鸡的做法有些近似于粤菜中的白斩鸡。分歧的是，它并不是直接斩件上桌，而是要等鸡凉了今后用手撕成小条。
“气吞江山？”刘芒一愣：“光听这菜名就很霸气啊！”
“乖徒儿，我说你来做，林萧给你打动手。”
刘芒从冷藏柜中取出一只宰杀好的三黄鸡，然后烧开一锅水，插手葱姜和料酒，接着将鸡扔了下去。
林萧拈起一块送入嘴中：“嗯，鸡肉嫩滑弹牙，口感麻辣鲜香，非常不错！你这红油是如何调的？如何有一股特别的香味？特别好闻！”
“不是，满汉楼没有这道菜，应当是他从别处寻来的。”
刚吐出的龙涎香黑而软，气味难闻。不过经阳光、氛围和海水长年洗涤后会变硬、退色并披发一股特别的香味。
这类酱汁也是颠末出风格配的，插手了盐、醋、蒜蓉、香菜沫、白糖、红油等各种佐料和配料。
“香料？”林萧吸了吸鼻子，细心辩白了一下：“莫非是龙涎香？你可真舍得下血本啊！”
“现在捞出来，能够用小火炖煮了。”不语往锅里一瞄：“至于调味，你本身掌控，如果完整按菜谱来，反而落了下乘。”
“驼峰要先颠末煮、炖、蒸，三道工序，要完整去除它内里的腥膻味，这才气入菜。”不语将驼峰端到灶台前。
颠末一个小时的炖煮，在插手料酒和姜片去腥后，驼峰的腥膻味道较着小了很多。
撕扯成条状的鸡肉摆盘，刘芒又撒上白芝麻、花生碎和葱花，淋上红彤彤的酱汁。