“好的。”林萧跳下灶台，挽起袖子。
“那是当然，这道菜品非论食材还是做法，都可列入当代名菜前十。”不语的脸上有丝丝的对劲。
“气吞江山？”刘芒一愣：“光听这菜名就很霸气啊！”
刘芒从冷藏柜中取出一只宰杀好的三黄鸡，然后烧开一锅水，插手葱姜和料酒，接着将鸡扔了下去。
“要事前腌制一会吗？”刘芒问道。
“师父，你们去歇着吧，这驼峰要炖三四个小时呢。”刘芒盖上瓦罐的盖子，说道。
待到驼峰在开水中煮了一下会后，刘芒捞了出来，扔进冷水桶中。
“嗯，你是给韩师叔做的吧，我师父喜好吃辣，那我就来一道口水鸡和一道火爆螺蛳。”
“这俩老头，倒是会享用。”等不语和韩少白出去后，林萧噗嗤一笑。
“噢，我多加了一味香料。”
刚吐出的龙涎香黑而软，气味难闻。不过经阳光、氛围和海水长年洗涤后会变硬、退色并披发一股特别的香味。
“没错！就是龙涎香。”刘芒笑着点点头：“这点红油归正只留着本身做菜用，就图一个好吃！”
刘芒重新换了一锅水，然后插手大量的料酒和姜片，用大火煮了起来。
“没那么简朴。”不语摇点头：“制作‘一品肴鹅’的鹅，要从小养在瓮中，不让它活动，只将头颈暴露，如许身上就不会长出羽毛。然后只喂食香油加五谷配置而成的秘料，如许才气肉香骨酥，略加烹调便能成人间绝味！”
“第一步先要去除上面的毛发，用开水汆烫便可。”
“呃，好吧。”刘芒有些无语。
“行！”林萧拿过一条围裙系上：“那我就来个蓑衣黄瓜，再来个京酱肉丝。”
口水鸡的做法有些近似于粤菜中的白斩鸡。分歧的是，它并不是直接斩件上桌，而是要等鸡凉了今后用手撕成小条。
待到鸡在锅中煮了大抵七八分钟后，立即关火，让锅中的余温将鸡肉焖熟，顿时捞了起来，浸入一早筹办的冰水中。
林萧拈起一块送入嘴中：“嗯，鸡肉嫩滑弹牙，口感麻辣鲜香，非常不错！你这红油是如何调的？如何有一股特别的香味？特别好闻！”
龙涎香是从各种植物身上出产中最宝贵的中药，极其可贵。自古以来，龙涎香就作为初级的香料利用，它的代价高贵，差未几与黄金等价。
撕扯成条状的鸡肉摆盘，刘芒又撒上白芝麻、花生碎和葱花，淋上红彤彤的酱汁。