“刘芒徒弟？我徒弟说过的话到底是甚么意义？”桂行权一脸利诱。
“咦，还是有点分歧的。”借助拍照机拉近的镜头，刘芒瞥到了锅中的茄丝：“色彩仿佛有点不对啊。我没记错的话，前次贺东临拿出的茄丝，色彩但是金黄光辉一片。可现在桂行权的茄子还带着紫色，不会就是浅显的茄子吧？”
“都不是大观园中的茄子，那还能叫‘茄鲞’吗？”此话一出，世人都惊奇起来。
一个青花瓷罐被桂行权从箱子里拿了出来，同时取出的另有各色干果碎、五香干子丁、猴头菇丁。这些食材都是制作这道‘茄鲞’必不成少的东西。
“哦……”
“厥后我徒弟躺在病床上，有一天俄然镇静的站起来将我带到厨房。接着把现在这道‘茄鲞’的做法和我说了一遍，然后就宣布就此退出烹调界，四周游历去了。”
“能奉告我，你是如何办到的吗？”刘芒放下筷子，问道。
“你必然是没好都雅前次的厨神大赛吧？”火伴撇撇嘴：“那罐子里装的是用秘方制作的茄丝。传闻要颠末九蒸九晒！历经一年的时候才气制作完成。”
‘茄鲞’最大的法门在于事前腌制好的茄子丝。要颠末腌制、晾晒、浸泡等各种繁复的工序才气成型。只要在插手这类茄丝后，成菜后的‘茄鲞’才气入口浓香，不见茄子却有茄子的味道。
鸡丁异化各种佐料爆炒结束，桂行权倒入一勺刚才制作‘鸡髓笋’后剩下的鸡汤，在锅顶用小火焖煮了一会后，开大火收汁。
拍照机的镜头拉了畴昔，在瓷碗中，干果、鸡丁、猴头菇等食材切成的小丁被包裹在一层芡汁中。固然亮眼，但也仿佛没有甚么特别出奇的处所。
“那刘芒徒弟，这道‘茄鲞’？”
干果被炸过后，非常的脆，嚼在口中‘嘎吱，嘎吱’作响。鸡丁非常的嫩，内里一丝筋络也无。猴头菇的感受是滑，一口咬下去，内里还饱含着鸡汤的鲜美。
锅中的汤汁收干，桂行权将它盛放到一个浅显的瓷碗中，说道。
那股茄子的奇特气味缭绕腮边，让人仿佛安步在凌晨的菜园，鼻端模糊飘过了泥土的芬香。
“我的师父归去后，左思右想都不明白，本身的菜品到底差在那里。这个题目一向困扰着他，直到手被烫伤了，也没想出来。”说到这，桂行权顿了顿，垂下眼去。
上灶架锅，烧热后放入冷油，下鸡丁翻炒。比及锅中的鸡丁由红转白，变了色彩后，顿时将干果碎、五香干子丁、猴头菇丁顺次倒了下去。
“啊！完成了吗？”魏涛一愣。
桂行权一边砸，一边将盐撒上去，让鸡肉入味。然后切成小手指大小的鸡丁。
“没甚么窜改啊！还是和之前一样。”主评委席上的刘芒盯着台上桂行权的行动，内心非常惊奇。
“遵循徒弟叮咛的，我只取新奇的茄子，切成小条，用鸡油炸过一遍，然后用坛子密封一天，底子没之前那么庞大。”
“你师父终究放下心中的桎梏，走出本身的路了！也就是说，他不是阿谁固执于古菜谱的贺东临，而是试着去缔造属于本身好菜的贺东临！”
“他说，我贺东临就是贺东临，为甚么要研讨甚么狗屁红楼菜？喝别人喝过的洗脚水？”桂行权游移了一下，说道。
接下来，桂行权又取过一块鸡脯肉，用菜刀背砸了起来。如许做的企图，是砸断鸡肉中的纤维，让鸡肉的口感更加软嫩。
前次贺东临的那道‘茄鲞’，刘芒是吃过的。最大的感受是――好吃是好吃，但是少了那么一丝炊火气和情面味，有一点决计柔嫩造作的感受。