“是啊!我向来没有吃过这么嫩的鸡蛋!刚好到了一个将熟又未熟的临界点,并且这虾仁也方才好,吃在口中弹性实足,鲜美非常!”戴季礼尝了一口鸡蛋,又夹起一个虾仁吃了后,赞道。
“好香啊!看模样味道必定不错!”戴季礼推了推眼镜,说道。
“感谢三位评委的夸奖!”张友田喜上眉梢。
“非常有才啊!小伙子!”王澜连连点头:“这道菜不但味道好,外型也不错!石锅和雨花石的余温能够保持好久,鸡蛋和虾仁被暖和包抄,能够一向保持热度和鲜度,吃的过程中还能够不时看看雨花石标致的斑纹,的确太奇妙了!”
将加热的雨花石放入一样烧热的石锅,淋入一点油后,刘芒将虾仁稍稍炒制,然后将鸡蛋液放入出来。
“公然一山另有一山高啊!刘芒徒弟,您的点评真到位!”林彤眼里都是细姨星。
“你尝尝看,看有甚么别离。”刘芒将石锅推到张友田的面前。
“刘芒先生,差在那里?”
各种色彩的雨花石晶莹圆润,正冒着咕噜噜的热气,而鸡蛋金黄光辉,虾肉乌黑如玉,配上翠绿的葱花,勾起民气中想要一尝究竟的欲望。
没有任何花梢的行动,只是用筷子悄悄搅拌一下,再撒入一把葱花,刘芒版的‘雨花石炒蛋’就完成了。
“哇!好标致!”当石锅中的气象通过拍照机的镜头,传送到大厅的荧幕上的时候,大厅的观众席里收回一阵又一阵的惊呼声。
“刘芒徒弟,不止是张先生,在场的人也仿佛很迷惑呢。”戴季礼打了个哈哈:“要不您给大师揭示一次?”
“非常棒!非论是菜品的创意,还是味道,都是节目开播以来最好的!”刘芒也奖饰起来。
“刘芒先生,您对张友田先生这道菜品,有甚么评价吗?”魏涛拿起话筒问道。
张友田夹起一块鸡蛋,脸上带着思疑的神情,送入嘴中。
鸡蛋嫩到甚么程度?嫩到能在舌尖上轻巧的化开,让人忍不住思疑这是质地软嫩的豆腐!
“算了,我来吧。”刘芒想了想:“烹调这个东西最直观,一尝味道不同就出来了。”
“各位评委们!这就是我的‘雨花石炒蛋’!”张友田戴着石棉手套,将发烫的石锅端到木板上,由事情职员送到三位评委和刘芒的面前。
“刘芒先生,我如许做只是让菜咀嚼道的层次感更强,有甚么不对吗?”对于刘芒的点评,张友田较着有些不平气。
“刘芒徒弟,要不我照你说的体例再做一遍?”
张友田这道菜品制作的过程仿佛很简朴,只是将雨花石烧热后加上鸡蛋和虾仁便可。
“插手一些净水,能让鸡蛋在加热的时候更加疏松,这也是一个小诀窍。”刘芒一边说,舀了一小勺净水插手蛋液中。
“揭示甚么?刘兄的观点是对的!”台下的林萧语气中带着不屑:“甚么狗屁美食家,一群内行罢了!”
林彤拿起筷子,夹了一块鸡蛋送入嘴中一抿:“哇!好嫩!真的好嫩!”
“我……”张友田欲言又止。
但在刘芒这类专业人士看来,将雨花石加热到多少度就是一个要卡住很多人的难点。
“张先生,就如许直接吃吗?”林彤拿起筷子,问道。
“哎,刘芒啊!就是心眼直。”李若男责怪起来:“这个时候就不该照实话说的嘛。”
因为雨花石的温度一但太高,虾仁和鸡蛋顿时会老,而太低了虾仁又能够不熟。只要颠末几次实验和不竭的练习,才气得出最合适的温度。