“看到没有，这道烤乳猪的第一个难点来了，这个麦芽糖是特制的，成品乳猪的外皮口感脆不脆，法门就在这了。”刘芒讲授道。
“这个不需求，我和这个谭一天的烹调理念有些分歧。”
“我的烹调理念是于浅显中，见不浅显！浅显当中，窥不平凡！”
这个时候，谭一天的‘皇带鱼’前期的措置已经结束，他和助手一起用绳索吊起那口粗笨的锅盖，盖在锅上，筹办燃烧烤制了。
“烹调本来就是一门艺术啊！就比如苏东坡，他发明的‘东坡肉’，‘东坡肘子’不是至今传播么？另有近代的张大千先生，他也是一个美食家，他的《菜根香》就是取材于平时烹调时候的心得。”
而那边谭一天的火炉已经升了起来。大块大块的黑炭，被他的两个助手用铁锹铲到锅底的灶台里。
“嗯，这么大的火候，非常难以节制，特别是这类贵重的食材，如果没有无数的演练，一不谨慎就会失手。龙腾个人真是财大气粗，敢这么砸钱。”一旁的李老也感慨道。
她之前在法国的蓝带学院，主修的是西式烹调，对中国传统的一些菜品并不是很熟谙。
不管是从口感、光彩，味道，还那一抹在口腔中泛动的不去的‘镬气’，都让他魂牵梦绕，依依不舍。
韩少白情不自禁的又想起了，刘芒前次做的那道‘干炒牛河’。
罗霸道先用两根一长一短的木条，在猪腹腔内安上支撑，用铁丝扎好，再在猪身的前后各插2根钢叉。然后他的助手便用炒勺，将烧好的热水浇淋上去。
那边罗霸道的乳猪也已经腌制完成，筹办做第二个步调――定型了。
“下次杨岩要再笑我是‘炊儿锅‘！我就用这个话来辩驳她！”
“刘芒，了局比赛你筹办做甚么菜？需求我帮你筹办这类珍稀的食材吗？”李若男问道。
换而言之，就算是让韩少白本身来做，他也不必然能做到。
“谭一天的这个酱料很特别啊，金黄色的，莫非是加了蜂蜜？”刘芒内心猜想道。
“呃……”韩少白被问住了：“这个嘛，一是运气好，二是这世上是真的有一些天赋超群的人存在。”
“甚么法门？这不是浅显的麦芽糖？”李若男问道。
“这个谭一天不简朴啊，敢在厨神大赛上做这类大菜的，必然有必胜的掌控。”评委席里的韩少白，用毛巾擦了擦额上排泄的汗珠，说道。
“你这么一说，还真是！”五眼一副心有戚戚然：“那做菜且不是比搞艺术要难多了？”
很快，谭一天的‘皇带鱼’就措置结束。他接过助手递过来的酱料，开端在鱼身上均匀的涂抹。
“普通的做法是将麦芽糖放入小盆内，倒入开水，待其完整溶化后，再插手白酒和浙醋调匀，即成脆皮糖浆。可难点就在这个糖分的含量极其讲究，少则出不来光彩，多则轻易发黑，要做出色彩金黄，色如虎魄的烤乳猪，非得要有实足的经历不成。”
台上罗霸道的乳猪，烫皮完成。他的助手顿时取过一条洁白的毛巾，将乳猪身上的水分细细的擦洁净。然后将金黄色的麦芽糖浆涂抹上去。
启事无它，刘芒的那道‘干炒牛河’实在是太完美了。
即便阿谁王毅的‘贡淡炖海参’没有呈现不测，他也会毫不踌躇的将票投给刘芒，即便刘芒这小我和他有过芥蒂。
“老迈，还真别说，光看作这些大菜，做的过程都能让人流口水。”五眼悄悄咽了口吐沫说道。
雾气蒸腾间，透过墙上的大屏幕，模糊可见粉红色的乳猪皮正渐突变色，皮也紧绷起来。