这也是一个首要的步调，本来烤乳猪是要天然风干的，但时候上来不及，只要效快速的体例了。
“普通的做法是将麦芽糖放入小盆内，倒入开水，待其完整溶化后，再插手白酒和浙醋调匀，即成脆皮糖浆。可难点就在这个糖分的含量极其讲究，少则出不来光彩，多则轻易发黑，要做出色彩金黄，色如虎魄的烤乳猪，非得要有实足的经历不成。”
“理念分歧？”李若男惊奇道。
而那边谭一天的火炉已经升了起来。大块大块的黑炭，被他的两个助手用铁锹铲到锅底的灶台里。
“你这么一说，让我感觉做厨师还挺有范儿的！跟艺术搭边！”五眼嘿嘿笑了起来。
“老迈，还真别说，光看作这些大菜，做的过程都能让人流口水。”五眼悄悄咽了口吐沫说道。
她之前在法国的蓝带学院，主修的是西式烹调，对中国传统的一些菜品并不是很熟谙。
不管是从口感、光彩，味道，还那一抹在口腔中泛动的不去的‘镬气’，都让他魂牵梦绕，依依不舍。
“刘芒，了局比赛你筹办做甚么菜？需求我帮你筹办这类珍稀的食材吗？”李若男问道。
“呃……”韩少白被问住了：“这个嘛，一是运气好，二是这世上是真的有一些天赋超群的人存在。”
即便阿谁王毅的‘贡淡炖海参’没有呈现不测，他也会毫不踌躇的将票投给刘芒，即便刘芒这小我和他有过芥蒂。
“我的个乖乖啊！这条‘皇带鱼’可比阿谁李明桥的‘龙行天下’有气势多了！这才像条龙嘛！”五眼感慨道。
罗霸道先用两根一长一短的木条，在猪腹腔内安上支撑，用铁丝扎好，再在猪身的前后各插2根钢叉。然后他的助手便用炒勺，将烧好的热水浇淋上去。
“不对吧？韩主厨，不是有一个么？前次阿谁刘芒不就凭一道‘干炒牛河’取胜了？并且我看他一起走来，所用的食材也很浅显，并没有甚么特别珍稀的。”
“没错，像这类‘皇带鱼’普通人连见都没见过，更别说吃了。用珍稀的食材做出珍稀的菜品并不希奇。可在我内心，真正的烹调是为浅显大众办事的，并不是少数人！”
“你这么一说，还真是！”五眼一副心有戚戚然：“那做菜且不是比搞艺术要难多了？”