刘芒将泡椒细细剁成碎，又将五眼和悟静买返来的猪里脊安排在砧板上筹办改刀切成肉丝。
“不该问的别问！”不语自知讲错，眼睛一瞪。
“日勒！有臭味！是不是坏掉了？！”悟静靠近坛口一闻，叫了起来。
“好啦！好啦！快点做菜！佛爷都要饿虚脱了！”悟静的肚子咕噜噜作响，已经没兴趣听这老头大发厥词。
然后锅里留余油，下姜末、蒜粒和剁碎的泡椒下锅煸香。
“乖徒儿，这泡椒才是最最正宗的鱼香泡椒，你看这坛里的那尾鲫鱼已经完整消逝不见了，它已经在坛子里完整化开，味道完整渗入进辣椒里。”
“放！如何不放！你要记着，固然厨师一向都在寻求正宗，但正宗就不必然代表着好吃，让菜品的味道更上一层楼一样是一个厨师的寻求！”
“鱼香味是川菜的一种味型。你学会了它，别的也就会了。今后不但能做鱼香肉丝，也能做鱼香茄子、鱼香豆腐等。”不语说道。
“那就再炒几盘吧！”
最后再倒入一小碗调配好的酱汁。
五眼悻悻的撇了撇嘴，走到灶台前筹办烧火，内心尽是不屑：“这老货！还藏着掖着！我问老迈不是一样的？”
红色的盘子中，堆成一座小山的肉丝里，异化着绿色的青笋、红色的泡椒、黄色的玉兰丝、玄色的木耳……统统食材都均匀的包裹在红亮的芡汁里。
刘芒从寺庙的院子里将前次埋的那坛鱼香泡椒挖了出来，洗净坛子大要的污泥，搬到厨房里。
“不对！不是臭味，是鱼腥味！”可等他接着闻第二口的时候，脸上便暴露迷惑的神采。
“我艹！你给我站住！”五眼反应过来，气急废弛的往外追去。
“奇特了，这猪味道这么好，那如何养的人越来越少呢？”五眼一脸迷惑。
“你们去的不是山下的集市么？要不了多久吧？”刘芒奇特的问道。
“集市个串串哦！这老鬼指明要的黑头荣昌猪，现在谁还养哦！我和瘦子一向跑到少工山内里的村庄才找到。”
五眼和悟静赶松散了上来。
“不错，不错。”不语连连点头，看着刘芒如蜻蜓点水普通的行动。
“当然特别！”不语笑眯眯的讲授道：“荣昌猪是本地最陈腐的猪种，是中国的八大名猪之一。用它的那块里脊做出来的鱼香肉丝才是最最正宗的。”
“你的刀功已经不错了，等今后我传授一些小技能给你，你便能够出师了。”不语拈起一根青笋丝凑到面前细细打量，奖饰道。
“呃，那师父，接下来我学甚么？”
“废话！猪肉是一样的代价，普通的养三个半月就能出栏，黑头荣昌猪要养上一年，你挑选养哪个？！”说到这，不语有些痛心疾首。
再次翻炒几下，这道鱼香肉丝就起锅装盘，大功胜利了。
肉丝的滑嫩，青笋和玉兰丝的爽利，木耳丝的清甜，再加上浓烈的鱼香味，让人有一种不是吃鱼却胜是吃鱼的奇妙感受。
“不急，甚么事都要循序渐进，掺合着来。那坛泡椒能够开坛了，明天我就来教你川菜中的鱼香味吧。”
“最开端的鱼香肉丝是不消放青笋、木耳等配料的。”不语拿着酒葫芦抿了一口，说道。
刘芒将盘中的绿豆一颗不剩的捡起，然后摊开左手，递到不语的面前。
“你起开！”不语手里拿着调羹将悟静拉开，从坛子里舀了一勺泡椒上来。
“现在这些人都帮衬着面前的好处，老祖宗传下来的一些东西就将近让他们败完了！”