软嫩的牛杂甫一入口，已经有很多人狠恶地咳嗽起来。
回味和陈盛面劈面站在她的摆布两边，拿起她切好的黄瓜片和白肉片，一片白肉包一片瓜片，一边包一边装盘。
贺平拎起一块黑乎乎的牛头皮，就像是他本身的皮被烧黑了一样。战战兢兢地叫了声：
他们都是不太风俗吃辣的人，也早就耳闻辣椒的味道非常辛辣，比姜蒜辛辣千万倍，本来已经做好了味蕾会遭到狠恶打击的筹办，但是一小口酱汁滑过舌尖，三小我却愣住了。
另一个助手蒋祺则蹲在地上，用生石灰溶水去揉搓先用净水冲刷过的毛肚，一遍又一各处揉搓，再浸入净水中，拿小刀刮去余皮，浸泡，直到把毛肚做成白净的百叶，煮熟。接着又将牛肚也用石灰水洗净，放入沸水中烫过以后撕去皮膜，再回锅煮熟。
不远处，赵河正在卖力地捣蒜泥。
牛肚洁白如纸，牛舌淡红诱人，牛皮透明微黄，再配以油亮的红辣子、花椒、芝麻、香油、酱油等料，光彩红亮，质地软嫩，又麻又辣，鲜美浓香。夹起一片放入口中，脆筋柔糜，爽滑化渣，只不过……
正在给黄瓜削皮的回味闻言，哧地笑了。
她怒不成遏，一巴掌扇畴昔，收回啪地一声脆响！
“大蜜斯，快来不及了！”
四周立即响起一片乱七八糟的应对声。
“放了一点麦芽糖浆。”苏妙噙着笑说。
跟相思绿那边的慌乱比拟，苏妙这一边出奇的平和，瓜片和肉片全数切完后，她也不去帮手用肉片包黄瓜，哼哼着小曲儿开端筹办酱汁。
“我晓得！”相思绿没好气地喝了一声，快速将切好的牛杂牛肉码进盘子里，淋上卤汁、各种调料，撒上花生和芝麻调匀。
当相思绿从汤北街返来时苏妙就感觉她的助手手里拎着的篮子披收回一股奇特的味道，比赛开端以后，她的助手将篮子里的油纸包一个个翻开，当苏妙抻长了脖子看清内里的东西时，不由得啧舌，牛心、牛舌、牛肚、牛头皮、牛腿肉应有尽有，竟然另有一罐子生石灰。
切了一半肉片以后，她又接过回味递来的削好皮的黄瓜，一样切成薄透的长薄片。
相思绿的眉头皱得更紧，眼盯着就快流光的沙漏，内心更加烦躁。
“来来来，尝尝看！尝尝看！”麻而辣的味道冲鼻，很多年没闻到辣椒香气的苏妙笑得见牙不见眼，一叠声号召。
咂巴了两下嘴，苏妙转过身，对着她的助手们笑眯眯地说：
苏妙心想她大抵是强势惯了，即便是在大庭广众之下给助手没脸她也不感觉本身有甚么题目。
第一局赛结束！
苏妙看着相思绿完整不动，只是用嘴批示常起把牛肉洗净切成大块，加盐、花椒、八角、桂皮腌制过后，放进锅里加净水煮沸，以后放入盐、香料袋、醪糟汁、腐乳汁、葱头，把牛肉煮至酥烂。
将烧热的菜籽油倒进磨碎的辣椒花椒中，只听哗地一声轻响，热油在辣椒花椒末中滋滋地冒着金黄色的油泡，一股冲鼻的香辣味道劈面扑来，刺激、火辣、热烈。苏妙跳到一旁，借着这股子热乎劲顺次倒入蒜泥、酱油、麻油、盐和麦芽糖浆，在小碗里搅拌均匀。
回味、陈盛、赵河放动手里的活儿走过来，一人拿起一只勺子，尝了一小口。
苏妙一样往沙漏上扫了一眼，手却没有停，敏捷地将香葱斜切成薄长的葱段，又舀了酱汁，行云流水地浇在每一盘切好的白肉黄瓜上，接着将葱段撒在肉片上，并将残剩的酱汁倒入瓷碟里，将小瓷碟摆放在盘子中间，既具有合用性，同时也是一种装点的装潢。