上海的南翔小笼包有百年汗青，出世于清末同治十年，最后的初创人是一家点心店——日华轩点心店的老板黄明贤，厥后他的儿子在豫园老城隍庙开设了分店，也就是在这繁华喧闹的豫园里。
戳破面皮，蘸上香醋，就着姜丝，咬一口南翔小笼包，然后细细咀嚼，咀嚼上海传统的饮食文明，咀嚼阔别喧哗都会的那份“乡野”之情，咀嚼好吃的南翔小笼包。
第三种就是天津小笼包，也就是那传说中的狗不睬。
他用肥瘦鲜猪肉三比七的比例加适当的水，佐以排骨汤或肚汤，加上小磨香油、特制酱油、姜末、葱末、调味剂等，经心调拌成包子馅料。
包子皮用半发面，在搓条、放剂以后，擀成直径为八点五厘米摆布、薄厚均匀的圆形皮。包入馅料，用手指经心捏折，同时用力将褶捻开，每个包子有牢固的十八个褶，褶花疏密分歧，如白菊花形，最后上炉用硬气蒸制而成。
美食本来就是一门艺术，中国人发明的小笼包可算是这门艺术中的一个佳构，而小笼包更是把这一艺术生长到了一个极致。南翔小笼包制作邃密，它以精白面粉发酵为皮，拔取猪腿精肉为馅，而最奇特的是要用隔大哥母鸡炖汤，再和猪肉皮煮在一起，然后做成皮冻，拌入馅内。
三年满师后，狗子已经精通了做包子的各种技术，因而就独立出来，本身创办了一家专营包子的小吃铺——“德聚号”。
最后一种就是开封小笼包。
无锡的小笼包以皮薄卤多、口味鲜甜而誉遍沪、宁、杭一带，是无锡传统名点，已有上百年的汗青。它选用上等面粉制作，选料邃密，小笼蒸熟，有些鲜甜细致的江南风味。具有“夹起不破皮，翻身不漏底，一吮满口卤，味鲜不油腻”的特性。
“狗不睬”初创于1858年。清咸丰年间，河北武清县杨村，现天津市武清区，有个年青人，名叫崇高友，因其父四十得子，为求安然养子，故取乳名“狗子”，希冀他能像小狗一样好赡养，遵循北方风俗，此名饱含著浑厚挚爱的亲情。
20世纪20年代，良庖黄继善创办“第一点心馆”，主营灌汤包子。30年代，他适应市场需求，对包子的制作体例加以改革，将本来用半发面皮和瘦皮和瘦肉掺猪皮冻糕加江米、料酒、子母油、甜面酱、小磨香油等制馅，改成用死面制皮和用白糖、味精为馅提鲜。
狗子14岁来天津学艺，在天津南运河边上的刘家蒸吃铺做小伴计，狗子心灵手巧又好学好问，加上徒弟们的经心指导，狗子做包子的技术不竭长进，练就一手好活，很快就小驰名誉了。
第三种是一样名声在外的上海小笼包。
乌黑的面皮，透亮的汁液，粉嫩的肉馅，诱人至极。如果吃时佐以姜丝、香醋，配上一碗蛋丝汤，其味更佳。小笼包的馅心还能够随季候窜改而窜改，如初夏加虾仁，春季加蟹肉、蟹黄，蟹油。
产品具有“皮薄透明、卤汁丰富、蟹香扑鼻、肥而不腻、汁水浓烈、肉馅鲜嫩”的特性。辅以香醋、嫩姜，风味更佳，可谓常州一绝。1985年被评为市优良产品，并编入“江苏省小吃食谱”，1990年被常州市群众当局列为十大名点之一。
因为崇高友技术好，做事又非常当真，从不掺假，制作的包子口感柔嫩，鲜香不腻，形似菊花，色香味形都独具特性，引得十里百里的人都来吃包子，买卖非常昌隆，名声很快就响了起来。
而关于小笼包，驰名的店家就很多了。