开封小笼包又称灌汤小笼包，是开封的闻名小吃之一，早在北宋期间，已有售卖，称灌浆包或灌汤包子。东京汴梁，今开封市，七十多家旅店之一的“王楼”，制售的名为“山洞梅花包子”，号称“东京汴梁第一”。北宋以后，灌汤包子在开封传播下来。
美食本来就是一门艺术，中国人发明的小笼包可算是这门艺术中的一个佳构，而小笼包更是把这一艺术生长到了一个极致。南翔小笼包制作邃密，它以精白面粉发酵为皮，拔取猪腿精肉为馅，而最奇特的是要用隔大哥母鸡炖汤，再和猪肉皮煮在一起，然后做成皮冻，拌入馅内。
戳破面皮，蘸上香醋，就着姜丝，咬一口南翔小笼包，然后细细咀嚼，咀嚼上海传统的饮食文明，咀嚼阔别喧哗都会的那份“乡野”之情，咀嚼好吃的南翔小笼包。
乌黑的面皮，透亮的汁液，粉嫩的肉馅，诱人至极。如果吃时佐以姜丝、香醋，配上一碗蛋丝汤，其味更佳。小笼包的馅心还能够随季候窜改而窜改，如初夏加虾仁，春季加蟹肉、蟹黄，蟹油。
无锡的小笼包以皮薄卤多、口味鲜甜而誉遍沪、宁、杭一带，是无锡传统名点，已有上百年的汗青。它选用上等面粉制作，选料邃密，小笼蒸熟，有些鲜甜细致的江南风味。具有“夹起不破皮，翻身不漏底，一吮满口卤，味鲜不油腻”的特性。
三年满师后，狗子已经精通了做包子的各种技术，因而就独立出来，本身创办了一家专营包子的小吃铺——“德聚号”。
狗不睬包子以其味道鲜美而誉满天下，名扬中外。狗不睬包子备受欢迎，关头在于用料邃密，制作讲究，在选料、配方、搅拌乃至揉面、擀面都有必然的绝招儿，做工上更是有明白的规格标准，特别是包子褶花均匀，每个包子都是18个褶。
因为崇高友技术好，做事又非常当真，从不掺假，制作的包子口感柔嫩，鲜香不腻，形似菊花，色香味形都独具特性，引得十里百里的人都来吃包子，买卖非常昌隆，名声很快就响了起来。
南翔小笼包初名“南翔大肉包子”，后称“南翔大包子”，再称“古猗园小笼包”，现叫“南翔小笼包”。大肉包子采纳“重馅薄皮，以大改小”的体例，选用精白面粉擀成薄皮；又以精肉为馅，不消味精，用鸡汤煮肉皮取冻拌入，以取其鲜，洒入少量研细的芝麻，以取其香；还按照分歧季节取蟹粉或春竹、虾仁和入肉馅，每只包折裥14褶以上，一两面粉制作10只，形如荸荠，呈半透明状，小巧小巧。
上海的南翔小笼包有百年汗青，出世于清末同治十年，最后的初创人是一家点心店——日华轩点心店的老板黄明贤，厥后他的儿子在豫园老城隍庙开设了分店，也就是在这繁华喧闹的豫园里。
加蟹小笼包是常州季候性的传统风味小吃，每年中秋节前后，桂花盛开之际上市供应。加蟹小笼包，本来叫加蟹包子。包子，古称“馒头”，常州人亦称其馒头。
通过“三软三硬”和面，使面皮盘筋韧光滑，不漏汤，不掉衣。还改大笼为小笼包蒸制，小笼包带蒸笼一起上桌，现吃现蒸，保持旋蒸，既保持了包子的热度和形状的完美，又便于运营，备受主顾欢迎，这便是开封小笼包。
小笼包味美细致，遭到了越来越多的人的爱好。从当年第一次在南翔小镇石舫上零售，到明天禀店遍及天下各地乃至外洋，南翔小笼包的窜改令人谛视，但是，它的那份原汁原味、天然浑厚却始终稳定，始终吸引着一批又一批的门客。