孙晋呵呵笑了笑，问道：“现在才刚到中午，从董家集这里解缆以后，早晨落脚在那里？”
但是，到底酒心如何取用，和以后的陈年、混配工序共同起来如何才会有好的结果，他们可就完整不晓得了。所幸那些教员傅们固然并不熟谙这类酒，但一个个都是和酒打了几近一辈子交道的老把式了。在当初看到记录着这类特别的酒的酿造体例的时候，这些教员傅们就开端对这一系列工艺各自的感化和相互之间的联络停止了摸索，特别是在多量橡木桶被运来农庄以后，教员傅们更是极尽所能，弄来了各种百般的酒来做实验，想方设法地搞明白橡木桶在陈年过程中能够对酒有甚么感化。
抽芽是指起首将去除杂质后的麦类或谷类浸泡在热水中使其抽芽，其间所需的时候视麦类或谷类种类地分歧而有所差别，但普通而言约需求一周至二周的时候来停止抽芽的过程，待其抽芽后再将其烘干或利用泥煤熏干，等冷却后再储放约莫一个月的时候。抽芽的过程即算完成。只要苏格兰地区所出产的威士忌是利用泥煤将抽芽过的麦类或谷类熏干的，是以就付与了苏格兰威士忌一种奇特地风味，即泥煤地烟熏味。云州的团体勘察尚未完成，云州南边也没有发明近似地泥煤资本，用的都是从黎阳运来的泥煤来做尝试，别的另有各种百般的其他质料，不一而足。临时云州南部也只要那么几种麦芽，烘干质料构造得也有些仓促。不过本来叶韬和谈玮馨就是在尝试工艺的可行性。威士忌这类酒可不是一年两年就能够弄出完美的风味的。
叶韬和谈玮馨跑到云州南部的农庄来，可不是为了度假休闲。两人都是那种很长于将事情交托给合适的部属来让本身尽能够地轻松地人，而他们最沉重的事情并不是措置各种百般的实务，而是在本身的大脑中不竭发掘潜力，假想和回想各种百般的东西出来。此次来云州南部，住在农庄里一样如此。他们在来云州的路上就曾经假想过要弄些云州特产的酒类出来。而云州暖和的气候，广漠地草原以及一段段蜿蜒起伏的丘陵都让他们遐想到了苏格兰，天然，也就很顺理成章地让他们遐想到了那些非常着名的威士忌品牌。而最后他们挑选的品牌是翻译成中文以后仿佛很有吉利意味的百龄谭。
普通来讲，磨碎要在特制的不锈钢槽中停止。将存放颠末一个月后的抽芽麦类或谷类加以捣碎并煮熟成汁，其间所需求的时候约8至12个小时，凡是在磨碎的过程中，温度及时候的节制可说是相称首要的环节，太高的温度或太长的时候都将会影响到麦芽汁的品格。这方面也没甚么说的，叶韬和谈玮馨都不晓得甚么温度合适，唯有让教员傅们本身把握，让帮助他们的学徒们记录详细的数据，归正叶氏工坊的指针式的温度计技术已经相称作熟。