他们只晓得做菜偶然候需求引火炝锅，烧出的菜会更香，但他们没见过引火炝盘的。
是以干炒牛河被以为是磨练厨师炒菜技术的试金石，如同蛋炒饭，能够作为测试厨师炒技的根基功。
被卷成花型的河粉被酱色均匀包裹，即便火已燃烧，但菜肴团体大要还在收回呲呲的脆爆声，和河粉一同被缠卷的牛肉片闪着非常的诱人光芒，那光芒促令人挠心挠肺地想要立马摧毁它们。
不消数秒，火焰燃烧，一阵浓烈炙烤过的牛肉焦香味跟着热度四下散开，侵袭着赛场合有人的鼻腔。
然，评委们连看都没看一眼，全都被柯梵那道耍花腔的干炒牛河勾去了。
评委们也都惊诧住了，不晓得柯梵这是在搞甚么花样。
“接着到我了吧！”林雄快速拿过话筒出声。
红森旅店的李真做的是姜芽牛肉，嫩姜芽炒嫩牛肉，既磨练调味也磨练火候，多一分则老，少一分则淡，而他的作品里还放了别的东西，他相称自傲能凭这道老菜新做的作品能一举夺冠，只要评委们吃一口，吃一口就好。
“最厥后讲这道菜的意境，从柯梵将菜定名‘牛魔王毒手摧花’来看，相称富有情味，菜肴呈花型，牛肉被喻为牛魔王，活泼而形象，享用美食之人欲罢不能地将菜肴送入口腹，毒手摧花的景象油但是生，这道菜能够说是最完美的干炒牛河！”
只见柯梵的盘子上铺满了一朵又一朵含苞待放的玫瑰花，在火焰燃烧那一刻竟古迹般全都缓缓盛开了。
“好了，接下来我们起首要点评的是柯梵的作品，作为承办方代表我就不客气地先说了。”赵平山抽出一张纸巾擦拭了下嘴角，缓缓说道。
“牛魔王毒手摧花，完成！”柯梵扬起一抹淡淡的笑意。
“时候到！各位参赛选手把你们的作品呈上来。”赵平山掐掉定时器宏声道。
但他的欲望仿佛落空了，评委们只尝了柯梵的菜便停筷了。
观众眼睛看得都直了，那盘干炒牛河是能有多甘旨啊，竟能让尝遍美食的各位评委如此着魔，最后还为了多吃一口而打抢了起来。
不由分辩，他们迫不及待将这道充满奇特的菜肴送入口中，缓缓咀嚼了起来。
凡是牛河的做法是放汤，或炒制。炒制又分为插手茨汁的湿炒，和不加茨汁的干炒。
柯梵一手端着盘子，一手拎着个瓶子走到评委席前，将盘子放好，未等评委看清楚盘子里究竟是何菜肴，接着他又捏住瓶口在盘子上撒上少量液体，然后取出打火机对着盘子快速一点，全部盘子大要立马被刺眼的火焰覆盖。
油的分量必须精确节制，不然太腻不好吃。普通以吃完河粉不见油沉在盘底，盘面清爽为标准。
“最可贵的是这道普通的菜式被摆成了非普通的盘型，含苞待放的花蕾在最后一刻齐齐盛开，这不但仅是味觉方面的打击，还带来了视觉上的两重打击，就像是一副静态的画面闪现在世人面前，极具富丽而残暴的既视感。”
天上楼的吕明伟做的是串烧牛丸，他把腌好的牛肉搅碎，颠末大力的搅打以后挤成牛丸，再用炭火炙烤，淋上他首创的酱汁即成。牛丸外脆里嫩，口感非常，加上甘旨的酱汁，他信赖评委们必然会被那样的口感所佩服。
评委们快速拿起筷子夹起一团河粉花，夹上来的同时竟然还能听到河粉大要传来脆裂的声音。
酱的分量也很首要，多一分则盖过牛肉的味道，少一分又带不出团体的风味。
余下五位评委心下暗啐，这老头子真是太奸刁了，抢先一步把词都说完了让他们说甚么！