“这一品豆腐如何样？”
这道菜最精华之处就是对于炒登峰造极的应用，炒功没有登峰造极炉火纯青的工夫，是做不好这道菜的。
俞铮笑了笑，他也没法跟李国政这个粗人说的太明白，他只能说：“实在我是看点的厚重油腻的东西太多了，干脆就点一个平淡口味的，金边白菜这道菜酸、辣、咸、辛、鲜五味调和，香脆爽口，是很合适在吃过一些油腻的食品以后，用来清口的。”
略微过一点，味道就不一样了。
“呵呵。”
在清末的美食家薛宝辰著《素食说略》一书说：“金边白菜，西安厨人作法最妙，京师厨人所不及也。”也是因为慈禧的这件事，方有这类说法。
他先是笑着问了一句，而李国政顿时竖起了一个大拇指，迫不及待的说道：“不是我吹，我这辈子都没吃过这么好吃的菜！”
不是里手，乃至连听都没听过了。
像是普通的蒸鱼，三分钟就要出锅，不然蒸老了，就不新奇了，而俞铮没有点蒸鱼的启事就是鲁菜内里并不善于清蒸鱼类，并且清蒸鱼类对于食材的要求很高，很不便利制作。
在将第一口吃下以后，他连话都来不及说，顿时的就把本身的勺子伸向了那道一品豆腐，恐怕别人速率比他快，把这道菜给吃光了。
厥后慈禧回到都城，对这道菜念念不忘，一向想要找人做，但做出来的味道老是分歧口味。
本来李国政听到这一道菜是一品豆腐的时候还不是太感兴趣的，在他眼里，甚么一品两品的，不过就是豆腐罢了，但是一看到这道菜的模样，顿时就口水直流起来了。
“一品豆腐是孔府菜内里的代表之一，是上过国宴的，当初基辛格来海内奥妙拜候……”
说着，他对着俞铮竖起了一个大拇指。
也只是非常钟不到，从筹办到完工，到最后的盛盘上桌，这道菜便做好了。
但没想到只是一道炒白菜，就把本身比下去了。
蒸菜是做的速率最快的。
滑炒里脊丝磨练的是厨师的刀工跟对于火候的掌控。
“这就是一品豆腐？”
马徒弟排闼进入，他亲身的端着一大盘滑炒里脊丝来到了屋子里。
正在说着的时候。
“只是在书上看了一点东西，实在我也没吃过的……”俞铮说的挺谦善的，他这话倒是不假，不管是抓炒里脊丝还是金边白菜，亦或是之前的糟蒸鸭肝，他也都是在书上看到过罢了，一向没有机遇本身尝一下，让他这个吃货挺引觉得憾的。
吃到嘴里以后，不消咀嚼，几近入口即化，他的眼神顿时一亮，整小我的神情仿佛都变得不一样了。
要做蒸鱼的前提是必须有好鱼。
马徒弟也是哈哈笑着随口说了一句。
“哈哈，比这更要好吃多了，但我可请不起你吃，这跟糟蒸鸭肝不一样，糟蒸鸭肝用的都是很浅显的食材，但这道菜需求的可都是一些很贵重的东西了，甚么鲍鱼，海参，火腿……”
如果不是对烹调这一行有很深切的体味的话，恐怕是说不出这些菜来的。
在一个青色的，不算小的，浅浅的瓷盘内里，蒸好的一品豆腐像是一整块羊脂白玉一样塞满了全部瓷盘，从表面上来看鲜嫩的就像是婴儿的肌肤一样，让人一看就非常的有食欲。
等着本身哥哥说完，俞铮又弥补了几句。
俞铮也是被李国政的这话给说的给笑了起来，他插嘴说了一句。
“呵呵。”
而俞铮的哥哥俞华刚才点的那道一品豆腐也是一道很典范的蒸菜，凡是蒸菜，皆重火候，并且豆腐内里插手了鸡蛋清跟虾仁，对于火候的要求更高。