许琴转过身，正要开口和刘海说话，却别刘海制止道：“许密斯，我们先不急，等品鉴宴吃完，再筹议牛肉供应的事。”
这位周大厨但是海内都名誉很大的顶级厨师，当初星天个人也想过挖他，可惜周达益很有魄力，直接给了周大厨客观的股分，让周大厨也成了雨霖铃的仆人。
“许总监，真是没想到，在这穷山村竟然还真培养出了层次这么高的牛肉，我方才一向盯着杀牛取肉的全部过程，暗入彀较了一下，这一头超越五百公斤的牛，能取下来的最高品格的牛肉大抵有十公斤摆布，这可不得了，更不得了的是这十公斤牛肉遵循的专业眼观来看，品格起码达到了m9级以上，详细是甚么极品，还得进一步鉴定才晓得，但是必定不会低于m9级。”
刘海回绝星天个人，持续给他独家供应鲫鱼，他不得不表示一下，并且他对刘海推出的牛肉也抱有很大等候，毕竟刘海但是持续拿出过两种顶级食材的人。
“许凉，你从速把食材送到星城，让尝试室的人顿时鉴定，我需求在第一时候内晓得鉴定成果。”许琴把本身弟弟拉过来，叮咛道。
刘海当然自傲，在没啥牛之前，他独一担忧的本身的牛肉卖相不想神户牛肉那么好，现在牛肉一出来，这卖相，拿到任何一个抉剔的门客面前，也说不出话来，那另有甚么担忧的？
“这是我最保守的估计，这牛肉的卖相太好了，如果大胆估计的话，乃至能够超越10级，这关头是牛肉的味道和光彩都非常好，这很可骇了，许总监，如果尝试室的鉴定成果也合适我的开端鉴定的话，那这个牛肉来源，我们星天必须握在手里！”
至于牛肉的味道，刘海一向很自傲，他坚信灵露对食材的味道晋升服从。
澳洲和牛的品级以油花、风味、香味三方面来决定，普通分为1到12级，凡是超越9级就算比较初级的牛肉了。
跟从许琴一起来的牛肉鉴定职员小声汇报着本身的事情收成，他话里利用的牛肉品级是澳洲的评级轨制。
周达益天然也能看得出来，以是趁着周大厨筹办美食的档口，悄悄把刘海拉到一旁，想要再拉点干系。
牛是在雨霖铃的周大厨的指导下杀的，以后，遵循早就筹议好的章程，雨霖铃和星天个人两家别离取了分歧部位的牛肉放进各自带来的食材储存箱里，留着带归去停止后续的检测。
刘海惊奇地看了周达益一眼，按理说，周达益和许琴从某种程度来讲，也算是合作敌手，他竟然会提示本身和合作敌手打好干系，之前倒是藐视了他。
这话就很自傲了。
许琴听完点点头，也没说话，而是把目光投向正在忙活的周大厨。
公然，这牛一杀，单看这牛肉的卖相，在场作为高端餐饮市场的从业职员，特别很多还是资深从业职员，立马就看出牛肉的层次很高，固然详细高到甚么层次还得进一步的咀嚼鉴定才气晓得，但起码在初级以内。
“刘老弟，能够啊，就凭这牛肉的品相和蔼味，我们雨霖铃必定得从你这进货了，就是不晓得这牛肉会不会像鲫鱼那么严峻，毕竟我们跟星天一比，还是弱了一点，合作不过他们，不管如何样，刘老弟，你多少要给我留点份额啊。”
“周老板，这个你放心，你的前次在电话里说了，你我合作这么镇静，我会有回报，不管如何，在牛肉的供应上，我都会包管你需求的量。”
不过星天个人是大型餐饮个人，是一家轨制非常成熟的个人企业，做任何决定都需求真材实料来左证。