第三道菜，是炸鳗鱼，表皮香脆，内里细嫩。油炸之物，一在口感，二在香气，这炸鳗鱼的香气也不普通，有芝麻的香，来自于用油――麻油，另有草植的暗香，来自于鳗鱼下垫的炒香蒿。
时候差未几了，两人便起床清算，各自去干活。一个到后厨去，一个到天井去。李苦儿心不在焉地扫地，也热出了一头汗，但一想到就要吃到能让人活一百岁的鳗鱼了，就感觉好冲动。
“以是说……以是说何姐姐，就是它咯？”她颤巍巍地指指水缸，见何未染点头，又问：“那阿绪……”
李苦儿也不感觉丢人，风雅承认：“我爹说鳗鱼宝贵了，要补身子的时候才有得吃。那会儿我娘还在呢，身子虚得不得了，大夫说要进补，我爹就去河里捉鳗，大热天的，捉了一早晨，被蚊子叮了浑身的包，才抓住一条，还只要这么长。”李苦儿伸出两个食指比划着，又说：“我爹也不大会做菜，就简朴给它蒸了，还说要给我吃一段，我当时候小，还被水蛇咬过，看着那模样的小植物都发憷，并且那么细一条鳗，我娘一顿都不敷吃，以是死活不肯要。厥后我问我娘，鳗鱼好吃不，她说特别好吃，我问她吃完有力量了不，她说感受能活到一百岁了。我当时候就想，本来鳗鱼看起来丑丑的，却这么短长呢。”
未几久，第一道菜上了，是一碗小小的鳗鱼丸子汤，炖成乳红色，上头飘着零散的葱花，底下沉着两个鳗鱼丸子，还配了一碗白米饭。大师迫不及待咀嚼起来，不由啧啧奖饰，鱼丸爽滑，鲜而不腥，美极美极。
“你不说，我不说，谁晓得呀？”
“苦儿女人，我和何女人已经是朋友了，你叫她姐姐，以是也能够叫我姐姐。”
李苦儿和小曲坐一桌，与何未染的桌子比邻，何未染不在，却坐了阿宴。大师都晓得这条大鳗鱼是何未染这位叫阿宴的朋友送的，她能来插手，天然无人非议，欢迎都来不及，对她颇是热忱。
李苦儿忙点头。她那里会健忘，那会儿腿都吓软了，的确是毕生的暗影。
“啊！”李苦儿吓得浑身一颤，感受本身背后仿佛又呈现了那日的流水声，没错，是甚么东西从水中探出身材的声音。
“小丫头，没吃过鳗鱼呀？”
鳗鱼是下午便切好了的，应对着各种菜色，提早做好了筹办，也是以，除了何未染，别人都不必多忙，只需待她每做好一道菜，分盘上菜便可。
何未染被她这一番话说得，也没了睡意，只听她讲小时候的故事，讲她爹娘的故事，竟有些莫名的打动。她摸了摸李苦儿的脸，笑道：“那明天我必然要让苦儿尝一尝，能叫人活到一百岁的鳗鱼。”
何未染见她脸上怜悯的神采，明白了她的设法，盖上大缸的盖子，拿了块大石头压着，又将李苦儿带到井边洗手，一边说着：“你还记不记得我们去挖山药那日，你在稻川边听到的？”
何未染却早有了主张，道：“不必你去说，我们写一张纸条，塞进鱼嘴里，明晚叫河伯女人将那鱼放在他家水井的吊桶里，第二日一早他们打水的时候，定会发明的，那里不比亲口奉告他们有效呢？”
阿宴看看灶房门，抬高了声音道：“你把剩下的粽子卖给我，我给你五两银子如何。”
“好是很好的呀，我们后厨就有得忙了。何姐姐说已请管家在天井里临时糊了两个大土灶，买了很多大锅，到时候这儿唱歌跳舞，她就在中间烹制鳗鱼，一道菜一道菜趁热上，免得路上担搁，凉了变腥。”