做法
1.将鱼去内脏、鱼鳃，剪掉鱼鳍，鱼尾，在鱼身两面各切一些斜刀口；然后用厨房纸尽量将鱼身上的水吸干
做法
2.在炖鱼之前将鱼煎一煎，炖以后鱼肉比较紧实。
6、将鱼捞起装盘待用。
3.作法2的锅中再倒入1大匙的沙拉油烧热，爆香作法1的姜丝、辣椒片及葱白部分，放入调味料a煮开，再放入作法2的煎鱼煮5分钟烧至入味，最后再淋上调味料b，起锅时摆上翠绿段便可。
防盗章节防盗章节防盗章节防盗章节防盗章节防盗章节
鲜鱼1条，葱2支，姜适当，辣椒1条，沙拉油3大匙，
质料
1、将清算好的鱼抽筋后在鱼身两面等间隔各划5、六刀，抹上盐和料酒码味半小时以上。
做法
7、将锅中的汤汁勾芡后，淋入鱼盘中，最后淋上香油即成。
8，酱油两大匙。
做法
a.酱油5/2大匙，糖1小匙，酒1大匙，水2杯，鸡粉少量，
6、将鱼捞起装盘待用。
4、再倒入鸡肉片、笋片、蘑菇片改中火炒半分钟。
1、猪油烧热，加葱姜蒜，花椒豆豉郫县豆瓣酱炒香。
a.酱油5/2大匙，糖1小匙，酒1大匙，水2杯，鸡粉少量，
鱼，猪油，葱姜蒜，花椒，豆豉，郫县豆瓣酱，米酒，酱油，香油，香菜
7，蒜两瓣，切片。
做法
1，鲤鱼一条，一斤，去鳃，去鳞，剖肚，清理洁净。
1.将鱼去内脏、鱼鳃，剪掉鱼鳍，鱼尾，在鱼身两面各切一些斜刀口；然后用厨房纸尽量将鱼身上的水吸干
鱼一只，姜末，蒜末，葱花，香菜，老抽，醋，料酒，糖，盐
10，料酒一大匙。
9，淀粉一大匙，用水兑成芡汁。
2，熟鸡肉约半两，切薄片。
2.锅内放油约50g，待6层热时放入鱼，一面煎至金黄时翻面，待另一面也金黄时将鱼盛盘
2，熟鸡肉约半两，切薄片。
做法
1.葱切段；姜切丝；辣椒切片；鲜鱼洗净备用。
7，蒜两瓣，切片。
3、锅中留约一两余油，烧至四成热，改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味。
1，鲤鱼一条，一斤，去鳃，去鳞，剖肚，清理洁净。
5、加约一斤汤或水，下鱼、酱油、盐、味精烧约三分钟，翻面再烧三分钟。
11，香油一匙。
3，鲜蘑菇半两，切片。
11，香油一匙。
2、锅中放油烧至七成热，下鱼炸呈微黄色捞出待用。
9，淀粉一大匙，用水兑成芡汁。
7、将锅中的汤汁勾芡后，淋入鱼盘中，最后淋上香油即成。
做法
3、等闻到满家的香味，就是差未几好了。大火收下汁，装盘后淋点香油，撒点香菜~~~完工
1.葱切段；姜切丝；辣椒切片；鲜鱼洗净备用。
质料
10，料酒一大匙。
3、等闻到满家的香味，就是差未几好了。大火收下汁，装盘后淋点香油，撒点香菜~~~完工
3、锅中留约一两余油，烧至四成热，改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味。
2、鱼进锅两边一炸，加米酒、酱油或者面酱，盖上锅盖咕嘟（土话，就是中大火闷着），中间翻个身。千煮豆腐万煮鱼，别怕煮老了。
鱼一只，姜末，蒜末，葱花，香菜，老抽，醋，料酒，糖，盐
6，老姜一小块，切片。
5、加约一斤汤或水，下鱼、酱油、盐、味精烧约三分钟，翻面再烧三分钟。