亦珍“啊”一声，“如此讲究？如此庞大？”
不过她倒是吃过番茄做的菜的，小时候汤妈妈不知从那里买来一把番茄，只比拇指略大些，生吃极酸甜适口。母亲将之切成极细的小丁，搁油锅里爆出红色的油来，又放了肉糜出来煸炒，最后用高汤炖得烂烂的，拌面条里，再好吃也没有了。
“做汤是极有讲究的。再往南去，南粤之地，讲究先将食材开水中焯出血水与腥膻气，而后将食材置于陶罐或瓷盅内，以隔水炖或不隔水炖法，用小火将之炖成汤色清透口感鲜甜的汤品。”
中午亦珍母亲的指导下，用紫苋菜焯出红色的菜汁来，合着面粉揉出紫红色的面团，擀成薄薄的面皮后，拿刀切成细细的面条。下熟了捞出来，拌上翠绿的黄瓜丝、洁白的银芽、嫩黄的蛋皮丝，浇上一勺薄薄的芝麻酱，再淋一点醋，紫的白的绿的黄的，煞是都雅，吃到嘴里，劲道的劲道，爽利的爽利，再配上一碗芝麻油虾皮豆腐汤，适口之极。
亦珍转了转酸软的腕子，抬袖印了印额头上的汗，饶是如此，她也是使出满身力量，不敢有一丝放松才做到如此程度。
倒是亦珍，固然长了个子，却还是一副孩童身材。
“盖上盖子，就要转成文火渐渐灶上炖一到两个时候。这时候的掌控，就要看对质料的熟谙了。”曹氏曼声道，也不奉告亦珍，这一镬子汤，到底要炖一个时候，还是两个时候。
汤妈妈与老瓮还价半天，最后以三百五十文一个成交。
卖番茄的老翁说，五百钱一个，供香案上，能够存放好些天都不坏。
亦珍走到砧板边上，心道母亲看着娇小荏弱，斩起肋条来都不费吹灰之力，应当也难不倒她。等她提起砧板上的刀，手腕蓦地一沉，才认识到，斩肉毫不像看上去那么轻松。
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招娣中午用饭时，连吃了两碗。
亦珍至今想起来，仍垂涎欲滴。
汤妈妈与招娣微微一愣，她们总当蜜斯头一次切肉，砍不竭也是普通的，却不料第一刀竟斩都未斩肉上。
主仆二一起喁喁细语，回到家里。汤妈妈将新奇番茄搁篮子里，用丫杈头将篮子吊到厨房的梁上去。猪肉则用油纸包好了，装进陶罐里，再用木桶悬空吊井下，井口用盖子盖起来。
“是丁娘子！”汤妈妈早忍不住发表答案。
待走出好远，汤妈妈才对亦珍道，“这番茄但是个好东西，可惜，大多都不识货。穷家买不起，大族只当个抚玩的玩物。”
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曹氏厨房内对女儿浅笑，“珍儿比娘当年可短长多了。娘像这么大的时候，远没有本日的表示好。”
曹氏含笑，微微退开些间隔。
“临时不要盖上镬盖。”曹氏亦珍拿起一旁的锅盖时，提示。
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曹氏点头。她一个寡居之，平素大门不出二门不迈的，极少与打交道，这平白无端的，谁会登门拜访？
曹氏拧一拧女儿鼻尖，“这那里称得上庞大讲究？不过是火功菜，于对火候的掌控罢了。”
亦珍闻声“丁娘子”三个字，心道：莫非是前次遇见的那位老夫？又见汤妈妈一脸冲动，连母亲都暴露惊奇之色来，遂一旁问：“娘亲，这位丁娘子是何许也？”
曹氏成心偶然地教亦珍多见见世面,乃至连汤妈妈买菜，都要她带上亦珍同去。“持家一道,不过乎开源节流。我们家一无地步，二无铺子，端赖汤伯谷阳桥下支的茶摊支出保持一家的生存。晓很多做些别致新奇的小吃是一层，也需考虑本钱如何,不成教门客感觉代价定得太高,亦不成亏蚀赚呼喊。只要本身晓得外头东西的贵贱,才气做公允的买卖。”