首页 > [综]我在故宫装喵的日子 > 7.红楼（三）
红楼这个天下观固然架空，但是取的时候线还是明清时候，这个时候国度的耕牛数量已经上升到必然程度，不再需求国度特别严苛的庇护了，而耕牛数量特别紧缺的唐宋两朝……实在也没少吃牛肉。
“妈，能够吃的。”将香料在水里煮了一会后，他将东西撩出来，过水是为了减少异味，清理下杂质，并且香料过水后比较不轻易糊。
只要有了辣椒！嘶……想想口水就要下来。
究竟上，几近每个朝代都制止私宰耕牛，但是吃牛肉倒是屡禁不止的。
将被剥开皮的辣椒放在一边，夏安然挑出了几种香料，放在小盘子上，便迈开小短腿去找夏氏了。
当妈的可不会想这些东西实在也是因为儿子的机灵得来的，小孩子家家哪来的本身的东西？
干辣椒这作物夏安然记得是明朝末年传入中国的，但是作为调料插手食品的时候很晚，要到清中期了。
但他也没说甚么，亲妈喜好就好，他扭过甚，在锅里重新倒水，放入已经焯去掉血水的猪骨和母鸡，然后放入葱姜花椒胡椒，又倒了些米酒出来。
没放盐，只要花椒胡椒提味，味道太淡了。
他笑着说“你拿归去传播开也没事，拿来卖钱也没事，不消藏着掖着的。”
接下来的时候他就看着柴火，用小火煨着，每隔一段时候便开盖撇去浮沫，垂垂的，传出的肉香变得厚重了起来。
夏安然顿时松了一口气，他撸撸小袖子，充满自傲的说“妈你就看好吧！”
他谨慎翼翼地将里头的几个干辣椒挑了出来，然后将内里的小籽抠了出来，放在棉布上想要尝尝等回暖了能不能育苗。
夏安然有些戴德得想，这个天下竟然把辣椒也给带出去了！真是知己天下！
如果这辣椒是晒干的而非是烤干的，那这类子该当另有必然的活性，烤干的能够性不大，因为本钱高。
夏安然一边分类着香料，一边欢畅的想着要卤甚么吃。
他感受，家里的这些肉，有些不敷用啊……
贰心大，那农户却不敢直策应下，第二日他又送来了两只小母鸡当谢礼，说是这鸡再养个把个月，就能下蛋了，两只小母鸡被夏母养在了后院安了家，喂些冻坏了的白菜梆子，这鸡也是千万没想到来了这能吃嫩叶子，当下一点适应也没有的就安了家，成了夏家第一个落户的植物。
站在灶台前的夏安然端倪安静，浑然不像第一次下厨的儿童手忙脚乱，反而有成竹在胸的姿势。
他筹算做卤菜。
特别姑苏这类富庶之地，多种田，又是国泰民安的承平时节，耕牛不缺。
为甚么呢？因为不私宰便能够。
直到近当代，很多乡村的猪圈都是搭在厕所边上的，呃……算了，还是别说了。
卤料这类东西不是一次性的，只要保存的好，跟着放入物品的窜改，料的味道会越来越醇厚——普通来讲，味道稳定起码得六个月今后。
夏氏真的是个非常宠小孩的母亲，她心知小儿子不会下厨，但是也不介怀让他尝尝。
一来因为，卤菜对于他这个才不过十来岁的小孩比较好动手，二来这也不打眼。
卤菜自古就有，就这姑苏大街上就没少过卤菜店，特别卤牛肉，切个一二斤，大夏季的拎回家，再喝点小酒暖身，在这个不消农忙的时节，的确就是享用了。